sta ima za veceru

18.12.2009

Pita iznenađenja

Zašto nosi ovakakv naziv? Zato što sam uspela Ines da pređem, jer nisam bila sigurna da li voli plavi patlidžan ili ne, a pita je sa njim, pa sam joj rekla da je sa mesom, a ona konstatovala da izgleda kao da je sa kupusom i pojela dva parčeta.

Sastojci:

testo

250 gr brašna

170 gr margarina

malo soli

6 kašika hladne vode iz frižidera

1 kašičica aleve paprike

fil od plavog patlidžana

1 praziluk

1 manja glavica crvenog luka

1 manja glavica crnog luka

2 kašičice suvog začina

so i sveže mleveni šareni biber

2 dobre kašike krem sira

30 gr rendanog parmezana

3 kašike maslinovog ulja

2 komada patlidžana

bešamel sos

 20 gr margarina

20 gr brašna

2 dl mleka

malo soli

mleveni biber

premaz

maslinovo ulje

origano

Priprema:

U činiji izmešati brašno, malo soli, na kockice seckani margarin, alevu papriku i hladnu vodu. Sve dobro izmešati, umesiti testo, uviti u steč foliju i ostaviti u frižider na 30 minuta.
Za to vreme opertite i oljuštite plavi patlidžan, iseckajte ga na kockice, poslite i ostavite malo da odstoji da pusti višak vode.
Sitno iseckajte sve tri vrste luka.
U šerpi zagrejte 3 kašike maslinovog ulja, dodajte sitno seckani luk i dinstajte 5 minuta. Dodajte Vegetu, posolite, pobiberite pa dodajte oceđeni plavi patlidžan. Dobro promešajte i dinstajte dok voda ne ispari.
Kada je gotovo dobro promešajte, sklonite sa ringle, pa dodajte krem sir i rendani parmezan. Opet sve promešajte i ostavite sa strane.
Testo podelite na dva dela, jedan veći i drugi manji. Razvijte prvo veći deo veličine staklene činije u kojoj ćete pitu peći. Činiju prvo dobro podmazati margarinom, prebaciti testo, ali ga obavezno podignite i uz ivicu činije. Dobro ga izbockajte viljuškom, stavite preko pasulj i pecite u rerni koju ste zagrejali na 200°C oko 15 minuta.
Dok se testo prvi put peče spremite bešamel sos- Istopite margarin, dodajte brašno, izmešajte, dodajte hladno mleko i skuvajte bešamel sos. Kada bude gotov posolite i dodajte mleveni beli biber.
Izvadite testo iz rerne, sklonite pasulj, pa prvo sipajte bešamel sos, zatim fil od plavog patlidžana, sve dobro poravnjajte kašikom.
Razvući drugi deo testa i  staviti preko fila. Premazati ga sa malo maslinovog ulja i posuti origanom.
Vratiti u rernu na još 25 minuta.
Kada je gotova malo je prohladiti, seći parčiće i služiti.