sta ima za veceru

18.12.2009

Slatko pecivo

Kada sam spremala ovo pecivo, kuća mi je  mirisala na najlepšu italijansku poslastičarnicu. Ovo morate da probate. Ne vredi da vam ja pričam o tome.

Sastojci:

testo

500 gr brašna

90 gr šećera

5 gr soli

75 gr masti

25 gr svežeg kvasca

125 ml vode

125 ml mleka

1 limun

1 žumance

1 kašičica meda

krem

250 ml mleka

2 žumanca

35 gr brašna

40 gr šećera

štapić vanile ili 1 kesica vanilin šećera

150 gr suvog grpžđa

malo ruma

premaz

1 belance

šećer

Priprema:

U 125 ml tople vode staviti kvasac sa kašičicom šećera i kašičicom brašna da nadođe.
U jednu činiju staviti suvo grožđe i preliti sa malo ruma.
U činiju za testo prosejati brašno, dodati žumance, toplo mleko, so, mast, ostatak šećera, rendanu koru od limuna, med i nadošli kvasac. Umesiti kompaktno testo i ostavite da stoji jedan sat na sobnoj temperaturi.
Za to vreme skuvajte krem- stavite mleko da se greje, a u posebnoj činiji umutite žumanca sa šećerom i brašnom, pa dodajte malo toplog mleka da se sve lepo umuti. Kada mleko provri sipajte smesu sa žumancima i uz stalno mešanje skuvajte krem, koji treba da bude gustine pudinga bez grudvica. Ostavite da se prohladi.
Kada je testo nadošlo, razvući ga na radnoj površini, koju ste malo posuli brašnom u pravougaonik, premazati celu površinu kremom i posuti oceđenim suvim grožđem. Uviti u rolat, seći šnite od 2 cm, okrenuti ih i ređati na pleh na koji ste stavili papir za pečenje.
Svaki premazati viljuškom umućenim belancetom i posuti šećerom.
Peći u zagrejanoj rerni na 200°C  25 minuta.

19:25, 20.12.2009 Poslao mignonne

Draga moja, stvarno ti se divim kad sve stizes na napravis...ovo pecivo zvuci fantasticno, isprobacu prevom prilikom!)) btw. imas nagradicu na mom blogu...))