sta ima za veceru

15.12.2009

Sicilijanski prilog od krompira

Dok se na  televiziji emitovala emisija o koncertu održanom povodom godišnjice smrti slavnog ternora Pavarotija u Petri, ovo jelo je bilo baš adekvatno. Recept je iz časopisa Sale&Pepe.

Sastojci:

1 kg crvenog krompira

1 glavica crvenog luka

1 kašika kapra

100 gr zelenih maslina bez koščica

1 kašičica šećera

0,5 dl belog sirćeta

5 kašika maslinovog ulja

so i biber

Prirpema:

Oljuštite krompire, operite ih i isecite ih na kockice. Oljuštite luk, tanko ga isecite i propržite u dubljem tiganju na vrućem ulju.
Dodajte mu kockice krompira i dobro ga pržite sa svih strana 4-5 minuta na jakoj vatri. Zalijte ih sa 1 dl vruće vode, sačekajte da provri, pa smanjite vatru i dinstajte još oko 10 minuta.
Dodajte im kapare, masline, pa sve pospite šećerom. Sipajte i sirće, posolite, pobiberite, promešajte i nastavite s kuvanjem na umereno jakoj vatri 3-4 minuta.