sta ima za veceru

22.11.2009

Porodica praščića

Iako ste verovatno videli  ove lepe  praščiće, ovi moji se razlikuju od testa do punjenja. Probajte i jedne i druge. Oba su jako fina. Moji su rađeni jako sličnim testom za brioche.

Sastojci:

500 gr brašna

200 ml mleka

25 gr svežeg kvasca

1 kašičica šećera

2-3 kašičice sitne morske soli

60 gr putera ili margarina

1 kom jaje

punjenje

100 gr šunke

100 gr kačkavalja sečenog na jako tanke šnite

i još

1 kom belance za premazivanje

par komada crnih maslina

1 kašika majoneza

Priprema:

U toplom mleku otopiti kvasac sa šećerom. Ne morate da ga čekate dugo, nego tu svu tekućinu sipajte u mašinu za hleb. Dodajte jaje, rastopljeni puter ili margarin i so. Uključite mašinu na programu za testo, koji kod mene traje sat i 30 minuta.
Kada je gotovo prebacite testo na radnu površinu i razvijte pravougaonik debljine 3-4mm. Okruglom modlom prečnika 7cm vadite kurgove u parnom broju. Od ostatka testa, koje ste ponovo premesili, opet okruglom modlom prečnika 2,5cm vadite krugove u broju gotovih praščića za njušku. Drvenim štapićem svaki ovaj mali krug bocnite dva puta za nos.
Od ostatka testa isecite paran broj trouglova za uši.
Ređajte donji deo praščića na pleh na koji ste stavili papir za pečenje. Na sredinu stavite po parče šunke i kačkavalja, četkicom i vodom premažite rub ovog kruga i preko zatvorite drugim krugom. Opet četkicom i vodom premažite ceo gornji krug i stavite njušku. Ubacite uši između dva kruga od 7cm.
Ostavite pokriveno na tolpm mestu da naraste. Premažite svaki viljuškom umućenim belancetom.
Pecite u zagejanoj rerni na 200°C  oko 25 minuta.
Kada su gotovi, malo ih prohladite, pa na mestima gde će im biti oči ( sitno seckani parčići crnih maslina) stavite po tačkicu majoneza da "zalepite" masline tj. oči.