sta ima za veceru

22.11.2009

Neobične ćufte

Moram da priznam da ćufte još nisam spremala na ovakav način. Ali uvek je prvi put. I stvarno su dobre. Recept je sa jednog italijanskog bloga.

Sastojci:

za ćufte

500 gr mlevenog mesa-ćurećeg

100 gr sredine od hleba potopljena u mleku

30 gr ementalera

30 gr slanine

1 kom jaje

so i biber

brašno

bešamel sos

40 gr putera

30 gr brašna

500 ml mleka

so i beli biber

rendani muškatni oraščić

i još

30 gr ementalera

rendani parmezan

Priprema:

Stavite mleveno meso u posudu, dodajte isceđenu sredinu od hleba, rendani ementaler i slaninu seckanu na što sitnije kockice. Dobro izmešajte.
Dodajte jaje, so i biber i sve povežite sa malo brašna. Pazite smesa će i dalje biti malo lepljiva.
Zatvorite činiju prozirnom folijom i ostavite je u frižider na pola sata.
Izvadite činiju iz frižidera  i  od smese pravite ćufte. U originalnom receptu je pisalo 10 komada, međutim ja sam napravila 14.
Stavite šerpu punu vode na ringlu i kada voda provri, posolite i polako spustite ćufte. Kuvajte ih 15 minuta. Perforiranom kašikom vadite na tanjir kuvane ćufte.
Spremite bešamel sos- u šerpici istopite puter, dodajte brašno i mleko i uz stalno mešanje kuvajte sos. Posolite, pobiberite belim mlevenim biberom i dodajte rendani muškatni oraščić. Dobro promešajte.
U činiju, koja će ići u rernu, na dno sipajte sloj sosa, zatim stavite kuvane ćufte, zalijte sve sosom. Preko narendajte ostatak ementalera i pospite rendanim parmezanom.
Stavite u zagrejanu pećnicu dok ne uhvati koricu.