sta ima za veceru

11.10.2009

Torta od krušaka sa sosom od grožđa

Predivan završetak vikenda. Za pravo uživanje na terasi.

Sastojci:

200 gr brašna

50 gr integralnog brašna

4 jajeta

60 gr očišćenih pistaća

100 gr šećera u prahu

100 gr omekšalog putera

1 kašičica praška za pecivo

Aromatične kruške:

300 gr očišćenih krušaka

100 gr šećera

2 kašičice cimeta

2 karanfilića

Sos od grožđa:

250 gr zrna grožđa

1 kašika slatkog ili džema od kupina

1 kašika smeđeg šećera

1 limun

1 štapić vanile

Dekoracija:

med

pistaći

pečurkice

Priprema:

Sos:

operite grožđe i odstranite semenke iz zrna. U šerpici rastopite šećer sa sokom i rendaom korom od limuna, ubacite zrna grožđa i štapić vanile presečen napola po dužini, pa kuvajte 30 minuta. Izvadite vanilu, sačekajte da se rashladi pa dodajte slatko od kupina i ostavite na svežem mestu.

Aromatične kruške:

stavite kruške u šerpu sa šećerom i začinima, dodajte 4 dl vode i kuvajte dok ne omekšaju oko 30 minuta, pa ih ocedite i ostavite da se ohlade na svežem mestu.

Obarite pistaće, obrišite ih papirnim ubrusomi izblendirajte s pola količine šećera u prahu. Dobijenu smesu pomešajte s puterom i preostalim šećerom u prahu, pa muteći mikserom dodajte jedno po jedno jaje. Potom špatulom umešajte obe vrste brašna, prašak za pecivo i hladne aromatične kruške isečene na komade.

Puterom premažite i brašnom pospite kalup prečnika 22-24 cm, sipajte smesu i pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Izvadite iz rerne, sačekajte da se rashladi, pa je pred služenje premažite medom i ukrasite seckanim pistaćima. Kao prilog sa strane servirajte sos od grožđa.

Recept iz oktobarskog broja časopisa Sale&Pepe