sta ima za veceru

30.3.2014

Hrskavi pileći bataci sa toplom salatom

Sastojci:

6 celih pilećih bataka sa koskom i kožom

krupna morska so

sveže mleveni crni biber

1 kašika ulja

za salatu:

2-3 kriške "starog" hleba

3 kašike rastopljenog putera

1/4 šolje vinskog sirćeta

3 kašike maslinovog ulja

3 kašike pečenog lešnika

malo zelene salate

1 veza sremuša

krupna morska so

sveže mleveni crni biber

Priprema:

Uključite rernu da se greje na 220°C.

Pileće batake kompletno obrišite kuhinjskim ubursom da budu potpuno suvi. Posolite ih i pobiberite sa svih strana.

U livenom tiganju ugrejte kašiku ulja, da bude vruće, ali da ne gori. Dodajte piletinu i pecite oko 2 minuta. Smanjite temperaturu ringle na srednju i pecite piletinu dok ne dobije zlatnu boju sa svih strana, oko 10 minuta.

Stavite tiganj u rernu i pecite piletinu još 10-15 minuta. Dok se peku okrenite koji put batake.

Izvadite pileće batake iz tiganja u poseban tanjir i ostavite da se odmore 5 minuta. Sos, koji je piletina pustila prilikom pečenja, ostavite u tiganju.

Ostavite rernu uključenu.

U dubokoj činiji pomešajte hleb iseckan na kockice sa rastopljenim puterom. Kašikom dobro sve promešajte.

Stavite komadiće hleba na pleh na koji ste stavili papir za pečenje u jednom sloju i pecite 8 minuta. Ovo možete uraditi i ranije, pa je dovoljno da pečene kockice hleba samo ugrejete 5 minuta pre pravljenja ove salate.

U istoj činiji, koju ste koristili za hleb, pomešajte sirće, maslinovo ulje so i biber.

U činiju dodajte tople kockice pečenog hleba i pažljivo kašikom promešajte.

Sos, koji vam je ostao od pečenja piletine, ugrejte opet na ringli i pažljivo drvenom vajračom skupite sve ostatke mesa sa dna tiganja.

U tanjir, u kojem ćete poslužiti ovo jelo, sipajte koju kašiku sosa od mesa, dodajte pečene lečnike, koje ste krupno naseckali. Dodajte i sitno seckanu zelenu salatu i seckani sremuš. Preko stavite i kockice hleba, pažljivo promešajte, dodajte piletinu i sve zalijte sosom.

Poslužite odmah.