{ Last Page } { Page 85 of 1756 } { Next Page }

sta ima za veceru

14.3.2014

Rolnice sa slaninicom i lukom

Sastojci:

za testo:

500 gr brašna

20 gr svežeg kvasca

1 kašičica šećera

2 kašičice soli

250 ml mlakog mleka

50 gr putera

za punjenje:

70 gr mesnate slaninice

1 čen belog luka

1 manja glavica crvenog luka

sveže meveni crni biber

i još:

125 gr mocarele

Priprema:

Količinu mleka podeliti, pa u jedan deo staviti puter i staviti ovo na ringlu da se mleko ugreje, a puter otopi.

U drugi deo mleka sipajte šećer i stavite izmrvljeni kvasac i sačekajte da kvasac počne da peni.

Prosejte brašno, napravite udubljenje, pa u to dodajte i mleko sa puterom i mleko sa kvascem. Posolite okolo i umesite homogeno i elastično testo.

Mesite testo najmanje 10-15 minuta dok ne bude kompletno elastično i rastegljivo.

Oblikujte od testa loptu, stavite je u posudu i prekrijte streč folijom. Ostavite na toplom da testo naraste sat do sat i 30 minuta.

Za to vreme spremite fil: u ugrejan tiganj stavite na kockice seckanu slaninu i počnite da pržite. Kada slaninica pusti mast, dodajte sitno seckan čen belog luka i na režnjeve sečen crveni luk. Smanjite temperaturu ringle, pa dinstajte sve dok slaninica ne postane hrskava, a luk mekan. Sklonite tiganj sa ringle, pospite sveže mlevenim crnim biberom i prohladite. Ako je slaninica pustila više masti, procedite, ali mast sačuvajte.

Nadošlo testo premesite, pa ga na radnoj ploči razvucite u pravougaonik.

Preko rasporedite fil i uvijte rolat.

Oštrim nožem isecite dobijeni rolat na jednakih 12 delova.

Podmažite mašću, koju je slaninica pustila, pleh sa otvorima za muffine.

Sečenom stranom na gore, stavite sečene rolnice.

Pokrijte ceo pleh streč folijom i ostavite na toplom 30 minuta.

Ugrejte rernu na 200°C.

Kada je testo nadošlo, pospite ga iscepkanom mocarelom i pecite 15 minuta ili dok rolnice ne postanu zlatne.