Ako ste u nedoumici oko značenja nekog sastojka ili pojma, potražite ga ovde.
Vlašac ( lat. Allium schoenoprasum) : Samonikla, višegodišnja biljka sa nežnom lukovicom iz koje izbijaju listovi plavozelenkaste boje, dužine do 30 cm, nalik na deblju travu ili na mladi luk. Raste od proleća do jeseni a njegovi vrlo aromatični, sitno seckani listovi često se dodaju supama, salatama, sosevima, sirnim namazima ili se upotrebljavaju kao dekoracija.
Vinegret : Vinegret ili francuski dresing, preliv je za zelene salate koji se pravi tako što se u staklenoj činiji žicom za mućenje umute so, biber, senf, šećer u prahu i crveno vinsko sirće ili balzamiko sirće. U to se postepeno dodaje malo maslinovog ulja, beli luk i začinsko bilje.
Vitamini : Vitamini su hranljive materije neophodne za funcionisanje i opšte stanje organizma. Njihov nedostatak može da uzrokuje ozbiljne poremećaje i oboljenja. Unose se hranom, a dele se u dve velike grupe: rastvorljive u vodi (B i C) i rastvorljive u mastima ( A, D, E i K ).
Vorčester sos : Posebna vrsta začinskog sosa čiji se sastav bazira na belom luku, zelenim začinima i mlevenoj paprici. Izuzetno je jakog ukusa i specifične arome. Neizostavan je sastojak za pripremu tartar bifteka.
Vermićeli : Vrsta fine italijanske testenine u obliku crvića.
Vilstek (lat. Vealsteak) : Pržen ili pečen komad telećeg mesa, teleća natur šnicla.
Vok : Vrsta gvozdenog tiganja zaobljenog dna koji se u Kini koristi za dinstanje povrća i malih komada mesa ili ribe. Postoje i verzije sa dnom presvučenim teflonom ali u njima se ne mogu dostići temperature i do 350 °C, kao u običnom voku. Karakterističan način pripreme u ovoj posudi je neprestano trešenje hrane tokom kuvanja. Prednosti voka ogledaju se u tome što troši malo ulja, hrana se brzo priprema pa se tako zadržava više vitamina.
Vrganj : Vrganj je jedna od najukusnijih samoniklih gljiva. Raste najčešće u hrastovim, ali se može naći i u svim listopadnim i četinarskim šumama naših krajeva, od kasnog proleća do kasne jeseni. Dostiže visinu do 20 cm a tamnosmeđi šešir, prečnika je od 5 do 30 cm. Ima beličaste ili žućkaste cevčice sa donje strane. Od vrganja se priprema supa, a može da se pune, prže ili dinstaju. Mogu se kupiti i sušeni vrganji.
Zubatac (lat. Dentex dentex) : Zubatac je jedna od najpoznatijih riba Jadranskog mora, čije je meso veoma ukusno i kvalitetno. Prosečno teži oko 1 kg, ali krupniji komadi dostižu i 16 kg, a mogu biti dugački do jednog metra.
Izvor : časopis Kuhinjica
|
![](<a href="http://www.worktop.rs/" target="_blank"><img src="http://img396.imageshack.us/img396/5475/worktopbaner.gif" border="0" alt="Photobucket" style="width: 160px;"></a>){kind=link}
![](<a href="http://forum.minjina-kuhinjica.com//" target="_blank"><img src="http://inlinethumb23.webshots.com/42518/2590717200086219738S200x200Q85.jpg" border="0" alt="Photobucket" style="width: 160px;"></a>){kind=link}
![](<a href="http://serbian.wunderground.com/global/stations/13376.html?bannertypeclick=infoboxtr"><img src="http://weathersticker.wunderground.com/weathersticker/infoboxtr_metric/language/serbian/global/stations/13376.gif" alt="Click for Краљево, Serbia Forecast" border="0" height="108" width="144" /></a>){kind=link}
--> <script type="text/javascript">document.write(unescape("%3Cscript src=%27http://s10.histats.com/js15.js%27 type=%27text/javascript%27%3E%3C/script%3E"));</script> <a href="http://www.histats.com" target="_blank" title="site stats" ><script type="text/javascript" > try {Histats.start(1,172448,4,436,112,75,"00011111"); Histats.track_hits();} catch(err){}; </script></a> <noscript><a href="http://www.histats.com" target="_blank"><img src="http://sstatic1.histats.com/0.gif?172448&101" alt="site stats" border="0"></a></noscript> <!-- Histats.com END -->){kind=link}