sta ima za veceru

24.11.2009

Tiropita

Originalni recept za ovo jelo sadrži brašno bez glutena. Međutim ja ga nisam imala, pa sam isprobala sa običnim belim pšeničnim brašnom. Mirisno i jako ukusno. Pravi početak vikenda.

Sastojci:

testo

300 gr brašna

170 ml mleka

80 ml maslinovog ulja

2 kašičice krupne morske soli

1 kašičica sode bikarbone

punjenje

250 gr feta sira

2 kom belanca

seckani peršun

sveže mleveni crni biber

Priprema:

Prvo spremite testo- U jednu posudu staviti sve sastojke i umesiti homogeno testo. Podeliti ga odmah na dva dela 2/3 i 1/3.
Uključiti rernu na 190°C. Prvi veći deo testa razvući i staviti u okruglu tepsiju prečnika 20 cm, koju ste blago premazali margarinom. Dići testo i uz ivice kalupa. Izbockati testo viljuškom i staviti u rernu da se peče dok vi spremate fil.
Fil- dobro umutite 2 belanca u čvrst šne. U drugoj posudi izmrviti feta sir, pomešati ga sa seckanim peršunom i sveže mlevenim biberom. Sve zajedno dobro izmešati sa umućenim belancima.
Izvadite testo iz rerne sipati fil, dobro ga kašikom rasporedite po celoj piti. Sada razvući i manji deo testa i njime zatvorite pitu. Možete i gornju koru malo izbockati viljuškom.
Vratite u rernu i peći još 25 minuta.

24.11.2009

Neviđeni trouglovi

Recept sa jednog italijasnkog sajta, prilagođen našim ukusima. I zašto neviđeni, jer se tako brzo pojedu, da ih skoro i ne vidite na stolu.

Sastojci:

500 gr tankih kora za pitu

250 gr feta sira

4-5 šnite mortadele sa maslinama ili pistaćima

maslinovo ulje

mak za posipanje

Priprema:

Prvo izvadite kore iz pakovanja i prebrojte ih. Ja sam ih imala 18 komada što je bilo dovoljno za 9 trouglova.
Na stolu ili radnoj površini stavite jednu koru, malo je premažite maslinovim uljem, pa preko nje stavite drugu, opet premažite i savijte je na pola po dužoj strani. Opet premažite i ponovo savijte na pola po dužoj strani.
U posebnoj posudi izgnječite sir, dodajte 2-3 kašike maslinovog ulja, da se sir lepše umuti, posuti timijanom i izmešati. Mortadelu iscepkati sitno.
Na spremljenu koru kašičicom mestimično stavljajte fil od sira, između cepkanu mortadelu i tako do skorog kraja kore. Od donjeg kraja krenite sa uvianjem torougla. Tako spremite i sve ostale trouglove.
Ređajte ih u pleh na koji ste stavili papir za pečenje, opet gornju koru malo premažite maslinovim uljem, pospite makom i pecite u zagrejanoj rerni na 200°C 20-25 minuta.

Ako vam se čini da je potrebno mnogo maslinovog ulja, nije tako. Ne mogu da vam kažem koliko tačno bilo potrebno, ali stvarno nije puno. Ako koristite neku drugu vrstu sira onda je potrebno malo taj sir i posoliti.

10.10.2009

Rolovana pita s mesom

         Unesite malo Grčke u vaše domove.

 Sastojci:

500 gr tankih kupovnih kora

500 gr junećeg mlevenog mesa

2 sitno seckane velike glavice crnog luka

2 sitno iseckana češnja belog luka

2 belanceta

4 barena jaja iseckana na komadiće

150 gr feta sira

2 supene kašike seckanog peršuna

2 kafene kašičice soja sosa

1/2 kafene kašičice cimeta u prahu

2 kafene kašičice aleve paprike

2 supene kašike prezli

maslinovo ulje

so i biber

Priprema:

Propržiti crni i beli luk na 4-5 supenih kašike maslinovog ulja i kada luk porumeni dodati mleveno meso. Dinstai još malo dok i meso ne porumeni o dok ne ispari sva tečnost. Dodati sve ostale sastojke.

Na radnoj površini položiti kore i odvojiti ih. Jednu koru premazati uljem, staviti preko drugu, opet premazati i staviti 2-3 supene kašike nadeva. Sklopiti kore sa strane i uviti kao rolat. Ovo ponoviti sve dok ima i kora i nadeva.

Ređati rolate u podmazanu okruglu tepsiju, svaku premazati uljem.

Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 45 minuta, dok ne porumeni.

Ostaviti pitu da se malo ohladi i iseći je na komade.