sta ima za veceru

14.11.2013

Krem supa od celera sa lešnicima i brza pogača

Sastojci:

50 gr pečenih lešnika bez braon opne

za krem supu:

30 gr putera

1 veča glavica luka

2 veća krompira

so i sveže mleveni crni biber

1 srednja glavica celera

1,2 l kokošijeg bujona

60 ml pavlake za kuvanje

1/2 veze svežeg peršuna

za brzu pogaču:

450 gr brašna

1 kašičica sode bikarbone

2 kašičice krupne morske soli

400 ml jogurta

maslinovo ulje

Priprema:

Ugrejte rernu na 200°C. Lešnik rasporedite na manji pleh na koji ste stavili papir za pečenje i pecite do 10 minuta. Izvadite pečene lešnike iz rerne i oljušite ih od braon opne. Isecite krupno lešnike i sklonite ih sa strane.

Pojačajte temperaturu rerne na 230°C za pogaču.

Podmažite pravougaonu posudu u kojoj ćete peći ovu pogaču maslinovim uljem.

Prosejte brašno, dodajte sodu bikarbonu, 1 1/2 kašičice soli i promešajte rukama. Napravite udubljenje u brašnu, pa sipajte jogurt i rukama mešajte dodajući po malo brašna u jogurt. Umesite homogeno i elastično testo, ali pazite da ne mesite previše. Prebacite testo u posudu, koju ste podmazali, pa gornju površinu prvo palcem utisnite na nekoliko mesta, a zatim premažite sa još malo maslinovog ulja i pospite sa ostatkom morske soli. Stavite u rernu i pecite 10 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 200°C i pecite 15 minuta. Pečenu pogaču prohladite, pa je isecite na komade.

U međuvremenu za supu istopite puter na srednjoj temepraturi. Dodajte na kocke sečen krompir i na osmine sečen luk, pa uz mešanje pržite koji minut. Posolite i pobiberite. Poklopite i tako pecite dok povrće ne omekne, ali vodeći računa da ne zagori.

Sklonite poklopac, dodajte na kocke isečen celer i kokošiji bujon, dovedite ovo do ključanja, smanjite temepraturu i kuvajte 10-15 minuta, dok celer ne omekša. Prebacite povrće u blender ili sve izmiksajte štapnim mikserom direktno u loncu. Dodajte i pavlaku za kuvanje i ako je potrebno dosolite i pospite sa još malo mlevenog crnog bibera.

Sipajte supu u činiju, pospite seckanim lešnikom, dodajte i sitno seckani peršun i poslužite sa pogačom.