sta ima za veceru

31.7.2013

Calzone pune lešnika

Evo gde je upotrebljena i druga polovina veze salate hrastov list.

Sastojci:

za testo:

200 gr brašna

125 ml vode

10 gr svežeg kvasca

1 kašičica krupne morske soli

1 kašika maslinovou ulja

i još:

4 kriške mortadele

50 gr tvrdog žutog sira

1/2 veze salate hrastov list

60 gr pečenog lešnika

maslinovo ulje

Priprema:

Iskidajte listove salate hrastov list, operite ih i dobro osušite. Sklonite sa strane.

U mlaku vodu stavite izmrvljeni kvasac i sačekajte da počne da peni. Brašno prosejte u sud za mešenje, napravite udubljenje, dodajte vodu sa kvascem, so i maslinovo ulje i umesite homogeno i elastično testo. Formirajte loptu od testa, stavite je u činiju, činiju pokrijte i ostavite na sobnoj temepraturi da testo duplira volumen.

Sir isecite na kockice, a svaku krišku mordatele na četvrtine i ovo sklonite sa strane.

Lešnik krupno iseći.

Kada je testo nadošlo, blago ga premesite i dodajte celu količinu seckanog lešnika. Umesite sečeni lešnik u testo, pa sve podelite na 4 jednaka dela.

Oklagijom na radnoj površini svaki deo razvijte u što pravilniji krug. Na jednu polovinu kruga stavite po 2 četvrtine mortadele, nekoliko listova salate i pospite kockicama sira. Preklopite drugom polovinom kruga, tako da sav fil bude unutra. Prstima dobro spojite krajeve. Ovako spremljenu calzonu stavite na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje. Tako uradite sa preostalim testom i filom.

Spremljene calzone premažite sa još malo maslinovog ulja.

Uključiti rernu da se greje na 250°C i pecite oko 20 minuta u dobro zagrejanoj rerni ili dok ne dobiju lepu zlatnu boju.

Poslužite odmah.