sta ima za veceru

20.1.2013

Mekano pecivo

Sastojci:

160 gr kuvanog krompira

120 gr brašna

15 gr svežeg kvasca

1/2 čaše mlake vode

1 kašika šećera

i još:

250 gr raženog brašna

250 gr pšeničnog belog brašna

1-2 kašičice krupne morske soli

3 kašike ulja

nož za sečenje jabuka

Priprema:

U staklenoj posudi, koja ima poklopac, izmešati 120 gr brašna, 15 gr svežeg kvasca, 1/2 čaše vode i 1 kašiku šećera, poklopiti i to ostaviti najmanje sat vremena.

Prosejati i pomešati obe vrste brašna, dodati spremljeno testo, so, kuvani i pasirani krompir i 2 kašike ulja. Umesiti homogeno i elastično testo. Oblikovati loptu, pokriti i ostaviti u posudi preko noći da testo odstoji.

Ujutru premesite testo i podelite ga na loptice težine ~130 gr. Nožem za sečenje jabuka formirajte šaru na lopticama.

U rernu stavite kamen za pizzu* i uključite rernu da se dobro ugreje zajedno sa kamenom na 250°C.

Ovako spremljene loptice poređajte na papir za pečenje, koji ste malo posuli brašnom, premažite preostalom kašikom ulja i ostavite da odstoje 30 minuta.

Posle tog vremena prebacite loptice zajedno sa papirom u rernu na kamen i pecite 20 minuta.

*ako nemate kamen za pečenje pizze sve isto odradite i sa dobro zagrejanim plehom.