sta ima za veceru

16.11.2012

Pecivo sa ječmenim brašnom

Sastojci:

za prvo testo:

20 gr svežeg kvasca

100 gr pšeničnog belog brašna

100 ml hladne vode

20 gr šećera

za drugo testo:

470 gr pšeničnog belog brašna

100 gr integralnog ječmenog brašna

180 gr kisele pavlake

1-2 kašičice krupne morske soli

40 gr šećera

50 gr putera

100 ml hledne vode

50 ml mleka

za premazivanje:

maslinovo ulje

mešavina susama (integralni, crni, obični)

Priprema:

U staklenoj činiji, koja ima poklopac, izmešati sastojke za prvo testo: izmrvljeni kvasac, brašno, vodu i šećer, poklopiti činiju i ostaviti na sobnoj temperaturi sat vremena.

U posudu, koja se nalazi u mašini za pečenje hleba, sipati sastojke drugog testa: vodu i mleko, istopljen, pa ohlađen puter, obe vrste brašna, so i šećer, pa dodati i nadošlo prvo testo. Uključite mašinu na program za mešenje testa u trajanju od sat i 30 minuta.

Ili zamesite sastojke za prvo i drugo testo klasično, formirajte loptu, pokrijte je i ostavite na sobnoj temperaturi da duplira volumen.

Kada je testo nadošlo otkidajte komade težine 90 gr i formirajte oblike po želji.

Poređajte dobijene oblike na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje. Svaki premažite sa malo maslinovog ulja i pospite mešavinom susama.

Opet ostavite da pecivo naraste i pecite u ugrejanoj rerni na 200°C 15-20 minuta.