sta ima za veceru

31.12.2011

Lisnate kiflice sa mortadelom

Uz sve želje da nam sledeća godina bude mnogo bolja nego ova.

Sastojci:

za testo

430 gr brašna

215 ml hladne vode

so

150 gr putera

za fil

1 glavica luka

100 gr mortadele

125 gr belog sira

svež peršun

biber

za premazivanje

1 žumance

malo vode

Priprema:

Brašno, pomešati sa vodom i solju i umesiti homogeno i elastično testo. Razvući ga na radnoj površini posutoj brašnom u pravougaonik i premazati celom količinom putera, koji je odstojao na sobnoj temperaturi. Preklopiti kao knjigu i ostaviti testo da odstoji 30 minuta. Razvući ponovo i opet preklopiti, ali sada u suprotnom smeru od prvog puta. Opet ostaviti 30 minuta. Ovo ponoviti još jednom. Kada je testo odstojalo i poslednji put, razvući ga na radnoj površini u krug, iseći trouglove, na svaki staviti po kašičicu fila i urolati kiflice. Sve napravljene kiflce složiti na pleh blago podmazan puterom. Svaku kiflicu premazati viljuškom umućenim žumancetom sa malo vode.

Rernu ugrejte na 250°C, pa kada stavite pleh sa kiflicama, smanjite temperaturu na 220°C. Pecite dok kiflice ne dobiju zlatno-žutu boju.

Fil: sitno iseckajte glavicu luka i na malo ulja je izdinstajte. Ovo ohladiti, pa dodati seckanu mortadelu, izgnječen sir, sitno seckani peršun i mleveni biber.

11:14, 1.1.2012 Poslao stolaripo

Ovo ne smem da propustim. Srećna Nova godina

06:02, 2.1.2012 Poslao anarad

Hvala, takođe!