sta ima za veceru

22.9.2011

Tart sa paradajzom i senfom

Već sam odavno zaključila da se ovakve vrste "pita" vole u mojoj kući. Ova se posebno dopala mojoj mlađoj ćerki, koja je tražila da je sledeće veče ponovim.

Sastojci:

testo

150 gr brašna

125 gr putera

5-6 kašika ledene vode

so

fil

1 glavica crvenog luka

1 glavica crnog luka

2 kašike maslinovog ulja

500 gr paradajza

so i biber

i još

100 gr senfa

2 jaja

250 ml mleka

seckani peršun

so i biber

100 gr rendanog ementalera

Priprema:

Prosejte brašno sa solju u dublju činiju, pa ovoj smesi dodajte puter isečen na kockice. Napravite mrvičastu smesu, pa dodajući vodu umesite homogeno i elastično testo. Uvijte ga u streč foliju i ostavite u frižideru da se odmori na 30 minuta.

Za to vreme spremite fil: iseckajte na sitno obe vrste luka, pa na 2 kašike maslinovog ulja dinstajte ovu mešavinu. Posolite, pa kada luk postane staklast, dodajte paradajz seckan na kriške. Ja sam za pripremanje ove pite koristila mali i duguljasti paradajz. Dinstati dok sva voda ne ispari. Pobiberite i ako je potrebno dosolite. Sklonite sa ringle.

Na brašnom posutoj radnoj podlozi, razvucite testo veličine okrugle modle sa rebrastim ivicama, u kojoj će se peći. Stavite testo i uz ivice modle. Viljuškom izbockajte testo i dno premažite senfom. Sipajte dinstano povrće.

Viljuškom umutiti jaja, mleko, seckani prešun, so i biber, pa ovu smesu sipati preko dinstanog povrća. Na vrh stavite rendani ementaler.

Zagrejte rernu na 250°C, pa kada stavite pitu smanjite temperaturu na 200°C. Pecite pitu 30 minuta.