sta ima za veceru

16.2.2011

Rolati od jaja sa šunkom i sirom

Sastojci:

za 2 rolata

30 gr putera ili margarina

6 jaja

so i biber po ukusu

za bešamel

20 gr putera ili margarina

20 gr brašna

200 ml mleka

mleveni muškatni oraščić

za punjenje

200 gr šunke

200 gr tvrdog žutog sira sečenog u listićima

i još

2 kašike prezli

40 gr rendanog parmezana

margarin za podmazivanje

Priprema:

Prvo spremiti bešamel: na puteru ili margarinu propržiti brašno, dodati mleko i uz stalno mešanje skuvajte bešamel. Začinite ga mlevenim muškatnim oraščićem, promešajte i ostavite ga da se ohladi. Za to vreme spremite rolate. Viljuškom ili ručnom mutilicom umutite 3 jaja, posolite i pobiberite, pa na 15 gr putera ili margarina ispecite veću palačinku. Prebacite je na tanjir, pa tako napravite i drugu. Kada su se palačinke prohladile, prvo ih premažite bešamelom, zatim složite šunku i preko žuti sir u listićima. Uvijte palačinku u rolat. Tako uradite i sa obe palačinke. Stavite spremljene rolate u alu foliju, zatvorite ih kao bonbonu sa obe strane. Ostavite ih u frižideru da se stegnu sat vremena. Posle tog vremena, odmotajte rolate, prebacite ih na dasku i oštrim nožem seći kriške, približne debljine 1cm. Podmažite 4 plitke keramičke posude i pospite ih prezlama. U svaki posudu složite kriške od 1/2 rolata, tako da malo prelaze jedan preko drugog. Pospite rendanim parmezanom i zapecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 minuta.