sta ima za veceru

8.11.2010

Najbolje moguće tortilje za roštilj

Sastocji:

1 kg brašna

500 ml mlake vode

50 gr svežeg kvasca

1 kašičica šećera

1 puna kašičica soli

Prirema:

U vanglicu prosejati oko 900 gr brašna, napraviti udubljenje, pa u njega staviti razmrvljeni kvasac, mlaku vodu, šećer i so okolo po brašnu, jer ne bi trebalo da so dođe u dodir sa brašnom. Umesiti testo dok ne počene da se odvaja od vanglice. Onim brašnom koje je ostalo posipati ruke i umesiti homogeno testo. Oblikovati kuglu, malo uljem podmazati vanglicu, staviti spremljeno testo i poklopiti. Ostaviti da naraste i duplira volumen. Premesiti testo, opet formirati kuglu i ostaviti da naraste. Ponoviti ove operacije više puta. Što više puta premesite testo i ostavite ga da naraste, gotove tortilje će biti bolje.

Kada je poslednji put testo naraslo, prebacite ga na radnu površinu posutu brašnom, oblikovati valjak i podeliti ga na 10-12 delova u zavisnosti od veličine tortilja koje želite da spremite. Svaki deo premesite i ostaviti na delu radne površine koju ste posuli brašnom. Kada ste sve delove premesili, uzmete onaj prvi koji ste premesili i njega oklagijom razvijete kao koru prsta debljine, približnog prečnika 20cm. Svaku ovako razvučenu koru izbodete viljuškom na par mesta i pečete na tiganju ili na ringli. Pečete prvo onu tortilju koju ste prvo razvukli oklagijom. Pečene stavljati na čist stoljnjak ili pamučnu krpu.

09:00, 10.11.2010 Poslao Violeta

Ovo sam isprobala i malo je reci da su svi bili ocarani!!!!!!!! Cak i sutradan mogu da se podgreju,sa sve rostiljem i opet budu super! Toplo preporucujem! Bravo Ana!