sta ima za veceru

18.2.2010

Riblji ražnjići u marinadi

Još jedan posni recept, za dane posta.

Sastojci:

2 fileta soma

150 gr kozica

1 sveža crvena paprika

8 kom što sitnijih glavica crnog luka

marinada

3 kašike soja sosa

3 kašike višnjevače

sok i kora od 1 pomorandže

2 kašike meda

1-2 čena belog luka

mleveni crni biber

1 kašika gustina

masa za pohovanje

125 gr brašna

4 kašike maslinovog ulja

1 dl piva

so i biber

Priprema:

Filete soma iseći na približno jednake komade, pa od svakog napravite male rolate. Svežu papriku iseći na komade, a crni luk očistiti i svaku glavicu podelite na pola. Na drvene štapiće za ražnjiće ređajte naizmenično kozice,ribu,papriku,luk, opet papriku, ribu, luk i tako da završite sa kozicom. Tako napravite sve dok imate sastojaka. Poređajte ražnjiće u dublji đuveč pleh i prelijte ih marinadom.

Marinada: u dublji sud sipajte soja sos, višnjevaču, sok i rendanu koru od pomorandže, med, seckani beli luk i biber, pa sve dobro izmešajte.

Ostavite ražnjiće da se mariniraju 2 sata u frižideru.

Napravite smesu za pohovanje 30 minuta pre nego što ćete ražnjiće izvaditi iz frižidera. Izmešati brašno, maslinovo ulje, pivo, so i biber.

U dubljoj šerpi ugrejte ulje, pa svaki ražnjić izvadite iz marinade, prebacite ga  u smesu za pohovanje, dobro ga provucite kroz smesu da se uhvati sa svih strana i pržite u vrućem ulju.

Kada ste ispržili sve ražnjiće, presipte marinadu u manju šerpu, stavite gustin i uz stalno mešanje ugrejte marinadu dok se gustin ne istopi. Ovaj sos poslužiti uz riblje ražnjiće.

21:42, 18.2.2010 Poslao Marija

Jako lepo!

13:46, 22.2.2010 Poslao Anoniman

Mozda je glupo pitanje, ali ne znam sta su to "kozice"

13:59, 22.2.2010 Poslao anarad

Kozice su ti vrsta rakova. Ima da se kupe očiščene u velikim super marketima i smrznute ili na ledu.