sta ima za veceru

12.12.2009

Marmelada od pomorandže

Recept preuzet iz časopisa Sale&Pepe.

Sastojci:

1,5 kg pomorandži

1 kom limuna

1,5 kg šećera

1,5 l+200 ml vode

Priprema:

Isecite na komadiće(tanke kolutove) pomorandže i limun.
Semenke izvadite, stavite ih u činiju sa hladnom vodom(200ml).
Isečeno voće stavite u staklenu činiju sa vodom (1,5l).
Zatvorite prozračnom folijom i ostavite da stoji preko noći na hladnom mestu.
Sutradan prespite pomorandže sa vodom u šerpu od nerđajućeg čelika sa debelim dnom i dodajte proceđenu tečnost od semenki. (Ja sam koristila Zepter šerpu)
Sakupite semenke u kesicu od gaze (stavila u platnenu maramicu) i stavite je u šerpu. Sačekajte da provri skidajući penu, pa krčkajte oko 60 minuta povremeno mešajući.
Izvadite kesicu sa semenkama, dodajte šećer, dobro promešajte da bi se šećer istopio i kuvajte marmeladu na jačoj vatri 20-30 minuta sve dok ne dostigne dovoljnu gustinu. Ostavite nekoliko minuta da odstoji pre nego što je prespete u čiste tegle.

Saveti iz časopisa:
-Odaberite čvrste narandze sa slatkom pulpom i debelom prozirnom korom tako da sirup u kom se kuvaju može lakše da prodre do voća.
-Šećer i pektin koji se nalaze u semenkama i pulpi daće marmeladi gustinu a imaju i ulogu konzervansa.
-Razmera voća i šećera je 1:1
- Da biste proverili da li je marmelada skuvana sipajte 1 kašičicu na tanjirić. Ako se napravi korica koja se smežura kada je pipnete prstom gotova je.
- Ova marmelada može da stoji 6 meseci. Kada jednom otvorite teglu držite je u frižideru.