sta ima za veceru

7.12.2009

Slane palačinke u bešamelu

Sa još po nečim. Ideju za ovo sam dobila gledajući jedan italijanski blog. Malo sam promenila fil zbog moje ćerke.

Sastojci:

za palačinke

3 kom jaja

8 kašika brašna

20 kašika mleka

prstohvat soli

fil

500 gr sira sa 0% masti

150 gr pilećuh prsa-suhomesnato

suvi peršun

1 čen belog luka

so

bešamel

40 gr putera

40 gr brašna

400 ml mleka

so i biber

rendani mušlkatni oraščić

za posipanje

rendani edamer

Priprema:

Ako imate neki svoj provereni recept za palačinke spremite tako. Ja sam večeras stvarno počela da ih spremam po ovom receptu, sa ovim sastojcima, ali sam onda dodala i malo ulja i još brašna i tople vode, jer sam zakljućila da bi to bilo dovoljno samo za slanu varijantu, a to nije smelo da mi se dogodi.
Palačinke sam pekla na aparatu za creps, tako da su bile baš tanke.
Dok se palačinke peku spremite fil- izmešajte sir, dodajte na sitne kockice seckano suhomesnato, poslite, dodajte ispasiran beli luk, suvi peršun i sve dobro promešajte.
Spremite i bešamel- istopite puter, dodajte brašno i hladno mleko i uz mešanje napravite ne mnogo gust bešamel. Posolite, pobiberite i po ukusu dodajte rendanog muškatnog oraha. Dobro promešajte.
Palačinku stavite na tanjir nafilujte kašikom fila sa sirom , prekopite je u trougao i ređajte u četvrtasti pleh koji ste malo podmazali sa 3-4 kašike bešamela. Palačinke slažite kao crep.
Kada ste nafilovali i složili sve palačinke, zalijte ostatkom bešamela i pospite obilato rendanim tvrdim žutim sirom.
Peći u zagrejanoj rerni na 200°C  oko 35 minuta.