sta ima za veceru

10.10.2009

Mišić na starinski način

Ako bi pojeli nešto kuvano, neka ovo bude vaš izbor. Nećete pogrešiti.

Sastojci:

750 gr goveđeg mišića

5 glavica srnog luka

4 kašika brašna

100 gr brašna

2 kašike svinjske masti

300 gr šargarepe

1 kašika svinjske masti

peršun

1 limun

1 koren peršuna

1 goveđa kocka za supu

so i mleveni crni biber

Priprema:

Skuvati supu u 1l vode. U drugoj šerpi stavimo 2 kašike svinjske masti. Meso isečemo na krupnu parčad, posolimo, pobiberimo, uvaljamo u 4 kašike brašna i pržimo u zagrejanoj masti. Izvadimo u činiju, a u šerpu dodamo još jednu kašiku masti i brašno pomešano sa biberom, koje je ostalo od mesa. Dosuti supu i vratiti meso. Naliti sa oko 700 ml vode, posoliti i promešati. Poklopiti i kuvati 90 minuta na srednjoj temperaturi.

U posebnoj činijici staviti 100 gr brašna. Dodati kašiku svinjske masti, koru limuna, seckani peršun i malo seckanog luka. Posolimo i promešamo. Umesiti testo, pa formorajte duguljaste forme. Seći na komade debljine 3 cm, formirati loptice i ostaviti ih sa strane.

U šerpu s mesom dodati iseckani luk, koren peršuna i kockice šargarepe. Nalijemo sa oko 200 ml vode, dodamo i pripremljene loptice od testa i ostavimo da se dinsta još 15 minuta.

Serviramo sa preostalim seckanim peršunom.

Recept iz časopisa Hrana i vino br.6 iz 2007 godine.

21:19, 10.10.2009 Poslao mnjradovic

Ma ja volim vake stvari propast.pozz