sta ima za veceru

27.4.2014

Krompir tart sa senfom, prazilukom i šampinjonima

Sastojci:

za krompir testo:

100 gr brašna

so i sveže mleveni crni biber

1 kašika senfa u prahu

75 gr hladnog putera

100 gr preostalog pire krompira

1/2-1 kašika ledene vode

za fil:

2 kašike maslinovog ulja

400 gr tanko sečenog praziluka

100 gr šampinjona isečenih na tanke kriške

so i sveže mleveni crni biber

1 kašika pavlake za kuvanje

1 kašika senfa sa granulama

50 gr rendanog ementalera

prstohvat sudžuk paprike (po želji)

Priprema:

Testo pripremite kao i svako drugo testo za tart: prosejte brašno u činiju, dodajte so i sveže mleveni crni biber. Umešajte i senf u prahu.

Dodajte na kockice sečen hladan puter, pa prstima napravite mrvice.

Dodajte i pire krompir, pa sve sjedinite u homogeno testo. Ako je potrebno dodajte i malo ledene vode, tek toliko da povežete testo.

Od testa oblikujte deblji pravougaonik, stavite ga u streč foliju i stavite u frižider najmanje na 10 minuta. Najbolje bi bilo da testo odstoji 30 minuta.

Za to vreme spremite fil: ugrejte ulje, pa dodajte praziluk i dinstajte 5-7 minuta ili dok ne omekne. Dodajte i šampinjone, posolite i pobiberite i dinstajte zajedno sa prazilukom 4-5 minuta, povremeno mešajući. Sklonite sa strane da se prohladi.

Kada se smesa prohladila dodajte pavlaku za kuvanje i senf, pa sve zajedno promešajte. Probajte, pa ako je potrebno dosolite i pobiberite još.

Uključite rernu da se greje na 200°C.

Testo razvucite na papiru za pečenje u veličinu kalupa u kojem ćete peći ovaj tart.

Prebacite testo u kalup, podižući ga i sa strane kalupa.

Po testo raspodelite fil, pospite rendanim sirom i sudžuk papirkom, ako je koristite.

Pecite 25-30 minuta.