·         400g oštrog pšeničnog brašna

·         170g šećera

·         Jedan vanilija šećer (može burbon vanilija)

·         120gr kokosovog brašna

·         200g  maslaca

·         Jedno jaje

·         50ml  mleka

·         šećer u prahu za posipanje

Način pripreme:

Brašno, vanilin šećer i šećer dobro izmešajte.

Dodajte kokos i još jednom promiješajte, sve suve sastojke

Maslac, malo omekšao, narežite na listiće, dodajte ga brašnu i mešajte dok se maslac ne sjedini sa brašnom.

Dodajte umućeno  jaje, opet promešajte, i na kraju mleko, sa finim osećajem da ipak ne dodate sve odjednom, već malo po malo i sve dobro izmešajte.

Smesu istresite na pvc foliju, oblikujte loptu, zamotajte i stavite u frižider na dva sata.

Rernu zagrejati na 180C, pleh obložite papirom za pečenje.

Od smese uzimajte loptice testa, oblikujte ih i zatim ih dlanovima pritisnite. Stavljajte jedan pokraj drugoga na pleh i pecite oko 15-20 minuta, zavisno od rerne, bitno je da su blago mekani kad ih izvadite. Nije poželjno da se prepeku ili suviše potamne.

Ili smesu jednostavno stavite u špric za keks (lično koristim Dr Otker), pa odredite sami željeni oblik, prilikom istiskivanja.

Još vruće posuti šećerom u prahu.

Nakon pečenja čuvati u dobro zatvorenoj posudi.

Veoma su izdašni, ukusni I stajanjem ne manjkaju na hrskavosti.

Prijatno

Aromatični, mekani i topljivi nežni leptirići.......bombonice sa divnom aromom pečenog badema i neprevaziđenog kardamoma:)

Mnogo volim ovakve minijaturice bombone, jako me inspirišu. Inače, svaki minjončić, bombonica ili mini kolačić odiše malom slatkom otmenošću, u nedostatku gabarita u svom slatkom postojanju, prednjači stilom malog dopadljivog slatkiša

Potrebno je:

• 250 gr pečenog badema
• 400 gr mlevenog Plazma keksa(ili ptitbera sa maslacem)
• 80 gr šećera u prahu
• 100 gr maslaca
• 3 kašike orahovače (likera od oraha)
• 1 kašičica mlevenog kardamoma
• Badem u listićima
• 100 gr tamne čokolade za glaziranje

Pre svega potopiti  mleveni kardamom u orahovaču I ostaviti da odstoji desetak minuta.

Samleti bademe u blenderu, dodati razmekšani maslac, orahovaču I karadamom, šećer I sve lepo umešati.

Na posletku dodati mleveni keks I nastaviti sa mešanjem. Obrazovati, rastanjiti deblju koru na podlozi za mešenje, oko 3-4 cm, te modlicom, malom okruglom, vaditi male bombonice.

Rastopiti čokladu na pari, pa glazirati ove minijaturice.

Ukrasiti sa bademomovim listićima. Služiti u papirnim korpicama.

Prijatno!

Uskršnje  Zeke mafini

Praznika za nepca, ali mami I osmeh svaki ljupki zeka manfinčić.

Potrebno za umućeno testo:

• 100 gr omekšanog butera ili margarina
• 100 gr šećera
• 1 pakovanje burbon vanillin šećera
• 4 žumanca
• 200 gr mlevenih lešnjaka
• 1 prašak za pecivo
• 100 gr rendane čokolade za kuvanje
• 4 belanca

Za glazuru:

• 100 gr čokolade za kuvanje
• 60 grama margarina

Za ukršavanje:

• Fondan (roze, beli, svetlo plavi, svetlo smeđi)

Mikserom, najvećom brzinom, umutiti buter, da bude gladak.Postepeno dodati I umutiti šećer I vanillin šećer.Mutiti toliko dugo dok se ne dobije kopmaktna masa, glatka, poput kreme.

U to umutiti žumance, jedno po jedno.Pomešati lešnike sa praškom za pecivo I umešati srednjom brzinom.Zatim dodati rendanu čokoladu I kratko izmešati. Nakon toga, umutiti posebno belanca u čvrst sneg, pa sjediniti sa masom, ali ne mešati mikserom, već lagano kašikom.Sipati u podmazane kalupe posute oštrim brašnom  za mini mafine.

Peći  u prethodno zagrejanoj pećnici na 180 stepeni, oko 50 minuta, ali sve vreme gledajući da ne pregore.

Kada se ispeku, ostaviti da se prohlade, pažljivo izvaditi, pa glazirati čokoladom.

Ukrasiti fondanom obrazovati male zeke.Prvo modlicom u obliku petolatičnog sveta od razavijenog smeđeg fondana praviti lica.Položiti na mafinčić.Dodati dva mala bela jajolika delića za beonjače, pa preko toga svetloplavi I smeđi deo, kako bi okice bile kompletirane.Napraviti njuškicu od dve jednake roze kuglice, koje ćemo posle malo izbockati čačkalicom I mali deo za njuškicu. U donji deo ubosti zube, koji se prave od belog fondana.Uši napraviti od roze fondana, pa iznad okica lagano zaseći sa vrhom noža, praveći male proreze, u koje ćemo uši zabosti.Kada ih postavimo, sa zadnje strane pobosti po čačkalicu, kako bi uši ostale u oduspravljenom položaju nakon sušenja.Ostaviti da se sve dobro osuši na sobnoj temperaturi.Nakon toga čuvati u frižideru do posluženja

I, evo ga, pravi veseli slatki zekan, na radost najmlađih….ali I nas velike dece!

Prijatno!

 Kokos tortice:)))

Lep desert, koji ako jedan dan duže stoji, biva I bude sve lepši…..…naravno, sa pretpostavkom ako može jedan dan duže da stoji, u našoj kući to je nemoguća misija J

Potrebno je:

• 100 gr margarina
• 200 gr brašna
• 2 kašike ulja
• 300 ml mleka
• 100 gr šećera
• 300 gr kokosa (brašna)
• 1 prašak za pecivo
• ½ kašičice sode bikarbone

Za čokoladni premaz, fil i dekoraciju:

• 150 gr čokolade za kuvanje
• 25 gr margarina
• 200 ml biljne pavlake

Postupak:

Pre sve ga zagrejati mleko do vrenja,dodati narezani margarin,skloniti sa vatre kada se margarin otopi. Dodati šećer uz mešanje, pa popariti kokos.Zatim sjediniti brašno, prašak za pecivo i sodu, najbolje prosejavanjem. Nakon toga sjediniti ove dve mase i obrazovati fino i jednobrazno testo.

Nauljiti modlice za mafine, te puniti smesom.Puneći modlice dobro potapkati rukom, kako bi masa lepo nalegla i bila zbijena  i poravnati do ivice vrha kalupa.

Peći u zagrejanoj pećnici na 180 stepeni, dok ne dobije zlatno žutu boju(kao na slici).

Kada tortice budu pečene, izvaditi ih na pek papir, pustiti da se ohlade.Rastopiti čokoladu i margarin i bočne delove glazirati čokoladom(kao na slici).Preporuka i mali trik  je da se koristi čačkalica ili manji štapić, tako što se tortica nabode usredišnji deo gornjeg kruga, a glazura se blago poliva na bočne ivice, dok rotiramo štapić u ruci.Ovako glazura manje curi, i ostaje sjajna i lepo zategnuta. Svaku glaziranu torticu vratiti na pek papir da se stegne.

Za to vreme čvrsto umutiti biljnu pavlaku, pa dodeliti na dva dela.Prve deo ostaviti beo, dok u drugi deo dodati rastopljenu čokoladu uz neprekidno mućenje mikserom.

Filovati tortice, prvo belom, pa čokoladnom kremom, ukrasiti sa komadićima izlomljene čokolade(razliti otopljenu čokoladu na pek papir, u tankom sloju, kada se ohladi izlomiti na trougliće).

Spoj kokosa, kreme i čokolade....ko voli, neka izvoli J  

                       Prijatno!

Za čokoladne korpice i listiće:

• 200 gr tamne čokolade za kuvanje
• 50 gr margarina
• 1 kašika punomasnog mleka(ili biljne pavlake)
• 2 kašičice instant kafe(u granulama)

Za fil:

• 4 žumanceta
• 4  kašičice gustina
• 1/3 soljice skuvane instant crne kafe
• 80 gr margarina
• 60gr secera u prahu
• 2 kašike bejlisa(može i liker od jaja,kafe ili caramel-liker)

Za ukrašavanje:

• 150 ml biljne pavlake

Otopiti čokoladu sa dodacima na pari, te premazati zidove papirnih korpica, kako bi se obrazovale čokoladne korpice.Postoji I mali savet kako da korpice budu čvrste a zidovi jaki.Pri kupovini papirnih korpica kupiti dve veličine koje će se razlikovati u prečniku za svega nekoliko milimetara.Kada stavite u papirnu korpicu kašičicu rastopljene čokolade, malo je razmažite, pa preko toga lagano utisnite manju korpicu.Ostaviti po strain, da se ohladi I učvrsti I voditi računa da se pairne korpice lagano odstrane., kada za to dođe vremeZatim formirati na pek papiru čokoladne listiće.Pomoću čačakalice iscrtati linije I brazdice.Ostaviti sve da se stegne I ohladi.

Pripremiti posudu za kuvanje na pari, pa prvo sipati kašiku mleka, ili biljne pavlake, zagrejati,pa otopiti instant kafu.Zatim dodati žumanca, šećer I sve to dobro umutiti mikserom.Kada bude umućeno , dodati omekšali margarine I nastaviti sa laganim kuvanjem.Posle nekih desetak minuta, uz lagano mešanje, od momenta kada je masa uzavrela, dodati smesu od kafe I gustina I nastaviti sa kuvanjem fila dok se mase ne zgusne.Na kraju, kada sklonimo fil sa vatre, dodati liker po želji.Dobro izmešati I ostaviti pokriveno papirnim ubrusom da se hladi

Kada se fil ohladi, filovati korpice, ukrasiti sa čvrsto umućenom biljnom pavlakom, dodati listić i…….uživati u zalogajčićima!

PRIJATNO!

Ovo je definitivno kolač mog detinjstva, naravno, i dalje mi je jedan od omiljenih

Potrebno za fil:

1 l mleka

10 kašika oštrog brašna

1 puter (250 gr)

250gr šećera u prahu

Za testo je potrebno:

8 belanjaka

300 gr šećera

10 kašika mlake vode

-------------------------------------

8 žumanjaka

2 kašike kakaoa

350 gr brašna

prašak  za pecivo

Sjediniti prvi deo sastojaka posebno, pa kada to uradimo i

sa drugom skupinom sastojaka, takođe posebno,sve uobličiti u

jednu glatku masu.

Peći koru u velikom plehu.

Kada se ohladi,

kalupom vaditi krugove otprilike veličine čajnog

kolutića, pa po dve spajati sa pripremljenim filom.

Nakon toga svaku šubaricu odnosno, njene bočne

delove, uvaljati u kokosovo brašno.Na vrh dolazi

čokoladna glazura.

Prijatno!