Veoma maštovito predjelo, ukusno i dopadljivo, malo veće od jednog zalogaja
Potrebno:
-
2 bela pileća mesa
-
20 manjih šampinjona-veoma belih i mladih
-
20 tanko narezanih lespirica pršuta
-
2 kašike susama
-
2 kašike maslinovog ulja
-
morska so
-
beli luk u granulama
-
čakalice
-
2 praziluka -beli deo narezan na kolutove
Belo meso odvojiti od kože i kostiju, napraviti filete, pa od svakog napraviti po desetak kockica ili pravougaonika.
Ne opterećujte se ako se baš ne iseku precizne kockice, sve se to da popraviti, naknadno prilikom stavljanja čačkalice i pečenja.Kockice posoliti, začiniti belim lukom u granulama. Poredati parčiće u nauljenu posudu, predviđenu za pečenje u rerni i posuti sa susamom.
Očistiti i oprati pečurkice, odvojiti nožicu o ostaviti da se ocede. Kada se ocede, malo posoliti, sa unutrašnje strane.
Zatim, na svaku kockicu pilećeg mesa, položiti po jedan šampinjon, okrenutog klobuka na dole, pa sve pričvrstiti-probosti čačkalicom.
Peći u zagrejanoj rerni na 200-210 stepeni, petnaestak minuta.
Pečurke puste svoj divni sok na meso koje se za to vreme već malo zapeče u divnom maslinovom ulju, a susam obrazuje divnu krckavu koricu.
Kada je pečeno, izvaditi iz rerne, sačekati nekoliko minuta, pa dodati pršut, srolan u malene valjčiće.Tačnije, pridodati pršut tako što ga nabodemo na čačkalicu iznad šampinjona i na kraju kolutove praziluka.
I, evo, mali čamčići, plove ka malim trbušastim lukama!
Može da se posluži toplo, mada je jako prijatnog ukusa i hladno.
Ja volim da ga poslužim sa salatom od maslačka.
Prijatno!
|
