Veoma maštovito predjelo, ukusno i dopadljivo, malo veće od jednog zalogaja

Potrebno:

• 2 bela pileća mesa
• 20 manjih šampinjona-veoma  belih i mladih
• 20 tanko narezanih lespirica pršuta
• 2 kašike susama
• 2  kašike maslinovog ulja
• morska so
• beli luk u granulama
• čakalice
• 2 praziluka -beli deo narezan na kolutove

Belo meso odvojiti od kože i kostiju, napraviti filete, pa od svakog napraviti po desetak kockica ili pravougaonika.

Ne opterećujte se ako se baš ne iseku precizne kockice, sve se to da popraviti, naknadno prilikom stavljanja čačkalice i pečenja.Kockice posoliti, začiniti belim lukom u granulama. Poredati parčiće u nauljenu posudu, predviđenu za pečenje u rerni i posuti sa susamom.

Očistiti i oprati pečurkice, odvojiti nožicu o ostaviti da se ocede. Kada se ocede, malo posoliti, sa unutrašnje strane.

Zatim, na svaku kockicu pilećeg mesa, položiti po jedan šampinjon, okrenutog klobuka na dole, pa sve pričvrstiti-probosti čačkalicom.

Peći u zagrejanoj rerni  na 200-210 stepeni, petnaestak minuta.

Pečurke puste svoj divni sok na meso koje se za to vreme već malo zapeče u divnom maslinovom ulju, a susam obrazuje divnu krckavu koricu.

Kada je pečeno, izvaditi iz rerne, sačekati nekoliko minuta, pa dodati pršut, srolan u malene valjčiće.Tačnije, pridodati pršut tako što ga nabodemo na čačkalicu iznad šampinjona i na kraju kolutove praziluka.

I, evo, mali čamčići, plove ka malim trbušastim lukama!

Može da se posluži toplo, mada je jako prijatnog ukusa i hladno.

Ja volim da ga poslužim sa salatom od maslačka.

Prijatno!

Ove mesne loptice su jednostavno divne, hranjive i jako dekorativne.Možete da ih servirate kao glavno jelo, predjelo-toplo i hladno, ali pazite, morate ih napraviti dovoljno, jako su dopadljive!

Potrebno:

• 300 gr mlevenog svinjskog mesa od buta
• 300 gr mlevenog junećeg mesa od buta
• 300 gr pilećeg belog mesta bez kosti-fileta
• 2 srednje glavice luka
• 1 veća glavica belog luka
• ½ veze lista peršuna
• ½ veze lista sremuša-medveđeg luka
• 3 kašike maslinovog ulja
• 2 jajeta
• 3 kašike hlebnih mrvica-prezle
• 1 kašičica soli
• Začini:  đumbir, muskatni orah, mrvljeni bosiljak, beli biber
• 150 gr susama

Staviti pileće meso u blender, dodati obe vrste luka, samleti.

Zatim dodati veze peršuna i sremuša, jaja, ulje, začine, pa sve ponovo mešati u blenderu.

Kada se dobije žitka, jednako uobličena masa, dodati juneće i svinjsko meso, pa lagano, kratko sve zajedno umešati u blenderu. Na kraju dodati prezle.

Formirati  loptice,veličine ping-pong loptice, uvaljati ih u susam i redati u pleh obložen nauljenim papirom za pečenje.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na temperaturi nešto iznad 200 stepeni, prvih 15 minuta, a zatim ostatak vremena, na 200 stepeni, dok ne porumene.

Ovakvim načinom pripreme ne upija se dodatna količina masnoće,kao u klasičnom prženju u dubokom ulju, a loptice su jako krckave i  dugo ostaju sveže.

Jako su ukusne i hladne!

Prijatno!