Odličnog ukusa, sa puno mlečne čokolade i kokosa!

za biskvitno testo: 4 jaja, 125 g šećera, malo soli, 4 kaš. vode, 1 ribana korica narandže, 125 g brašna, 100 g kokosovog brašna, 2 kašičice praška za pecivo /// za kremu: 6 listova belog želatina, 150 g gorke čokolade, 400 ml kokosovog mleka, 50 g šećera, 5 kaš. Batida de Coco (likera od kokosa), 1/2 l slatke pavlake /// za natapanje i dekoraciju: 8 kaš. Batida de Coco (likera od kokosa), 150 g mlečne čokolade, 30 g kokosovog brašna, oko 16 kom. kandiranih trešanja, 1/2 pak. čokoladnih dekor listića (npr. Schwartau)

 Penasto mutiti jaja, šećer, so i vodu oko 8 minuta. Umešati kokos i prašak za pecivo. Testo staviti da se peče u podmazanu okruglu formu za torte vel. Ø 26cm, peći na 175°C, oko 30 minuta. Gotov biskvit, ohladiti i prerezati jednom, tako da dobijete dve kore.
 Potopiti želatin. Čokoladu dodati u kokosovo mleko i zajedno sa šećerom rastopiti je nad vodenom parom. U masu dodati otoplen želatin, čim masa počne da se želira umešati čvrsto ulupanu slatku pavlaku. Dodati liker.
 Kremom nafilovati donju koru preklopiti je gornjom, i ostaviti tortu u hladnjak da se steže oko 2 sata. Zatim je preliti otopljenom čokoladom i ukrasiti, kokosom, kandiranim trešnjama i čokoladnim listićima.

Fini Božićni kolač sa testom od čokolade, crvenog vina i brusnicama, natopljenim u rumu. Preliven mlečnom čokoladom. Spoj crvenog vina i mlečne čokolade daje fantastičan ukus i aromu, inače kolači se tope u ustima.

za testo: 250 g mekog margarina ili maslaca, 200 g šećera, 2 vanilin šećera , 5 jaja, 330 g brašna, 4 kašičice praška za pecivo, 2 kašičice cimeta, 2 kašike kakaa, 100 g ribane mlečne čokolade, 130 g suvih brusnica, natopljenih u rumu, ¼ l crvenog vina /// za prelivanje i dekoraciju: 300 g mlečne čokolade, ... listći badema, ... štapići badema, ... seckano kandirano voće.

 Penasto umutiti margarin sa šećerom i vanilin šećerom dok se ne otope. A onda umešavati jedno po jedno jaje. Izmešati brašno i prašak za pecivo sa cimetom i kakaom i umešati u testo. Na kraju umešati brusnice i vino.
 Testo rasporediti u pleh vel. 30 x 40cm, prekriven papirom za pečenje i peći na 175*C, oko 25 - 30 minuta. Ohlađeni kolač preliti otopljenom mlečnom čokoladom.
 Sačekati da se čokolada malo stegen, a onda po njoj markirati kocke ili romboide. Zatim navedenim sastojcima dekoristai svaki markirani deo. Kad se stegne iseći.

Čuvena torta iz Linza, sa prhkim testom od lešnika i filom od džema. U ovoj varijanti uz dodatak cimeta i klinčića, i sa džemom od malina.

za testo: 200 brašna, 1 kašičica praška za pecivo, 125 g sitnog šećera, 1 vanilin šećer, 130 g mekog maslaca ili margarina, 150 g mlevenih lešnika, 1 kašičica cimeta, na vrh noža mlevenog klinčića, malo soli, 1 žumanac /// i još: 1 žumanac, 1 kašika mleka /// za nadev: 1 tegla (340g) džema od malina, 3 kašike meda /// za dekoraciju: 50 g seckanih badema, ...šećerne pislice, crvena i zelena, ...šećerne šarene kuglice, ...vanilin šećer u prahu, za posipavanje

 Prosejati brašno sa praškom za pecivo u posudu za mešanje dodati lečnike i ostale sastojke. Mešalicom ili ručno umesiti glatko testo. Ostaviti ga u frižider oko 30 minuta.
 2/3 testa razvaljati i obložiti podlogu okrugle forme vel. 28cm. Od ostatka izrezati 8-9 jelika. A od preostalog testa formirati obor.
 Podlogu na par mesta izbosti viljuškom i premazati džemom od malina izmešanim sa medom. Odozgo poređati jelkice u krug. Izmešati žumanac sa mlekom i time premazati jekle i obod. Posuti seckanim bademima.
 Tortu staviti da se peče na 170°C, oko 30-35 minuta. Ohladiti i ukrasiti šećernim pisalicama i kuglicama. Okolo posuti vanilin šećerom u prahu.

Jednostavan, ukusan i izdašan rolat. Sa kremom od maslaca i čokolade i finom dekoracijom.

biskvitno testo: 4 jaja, 80 g šećera, 1 vanilin šećer, 100-130 g brašna, malo praška za pecivo , 3 kašike ulja /// krem: 250 g čokolade, 120 g šećera u prahu, 350 g maslaca, 3 kašike ruma /// dekoracija: 2-3 kandirane trešnje, 1 kašičica seckanih pistaća, ... čokoladni Dekor listići

 Ulupati čvrst sneg od belanaca i 1/3 šećera. Penasto izlupati žumanca sa ostatkom šećera i vanilin šećerom. Sjedniti žuti krem sa snegom od belanaca. Dodati brašno prosejano sa praškom za pecivo.
 Sve lagano sjediniti i staviti da se peče u pleh prekriven papirom za pečenje. Zatim biskvit izvaditi na vlažnu krpu posutu kristal šećerom. Odvojiti papir od testa i ponovo ga vratiti na testo. Urolnati ploču s krpom s jedne i papirom s druge strane.
 Otopiti čokoladu, i ohladiti je. Umutiti maslac sa šćerom u prahu i rumom. Umešati čokoladu i dobro izmutiti.
Odmotati biskviti i nafilovati ga sa 1/3 kreme, i urolnati ponovo
Ostatak kreme staviti u špric vreću sa zvezdastim otvorom i nafilovati površinu rolata.
Odseći jednu četvrtinu rolata. Ostatak ukrasiti preostalom kremom, kandiranim trešnjama, pistaćima i čokoladnim listićima  .Odsečeni deo prepoloviti ukoso po dužini na dva dela. Odsečenim delom ih pripojite uz donje krajeve rolata, kao na slici.

Sa puno mirišljavih začina: klinčić, vanila, cimet, kardamom..., prelivena sa tri vrste čokolade, mlečnom, belom i gorkom. Prava Božićna slastica !

testo: 250 g maslaca, 250 g šećera, 5 jaja, 3 pune kaš. ruma, 3 kaš. slatke pavlake, ribana korica 1 limuna, 1 kašičica cimeta, po 1/2 kašičice klinčića, kardamoma, muskata i đumbira, 1 šipka vanile, 50 g mlevenih badema, po 125 g brašna i jestivog skroba-gustina /// za preliv i dekoraciju: 150 g extra mlečne čokolade, 100 g gorke čokolade, 200 g bele čokolade, po želji ukrasne šećerne perlice, 1,5 kašika kakaa

 Kremasto umutiti maslac, dodati šećer, jaja, rum i pavlaku, sve dobro izmutiti. Umešati začine. Dodati skrob, brašno i badem. Izmešati sve zajedno. 
Podmazati i posuti brašnom, okruglu formu od Ø28cm. na dno staviti 3-4 kašike testa i razmazati ih, staviti da se peče, na 190°C, oko 3-4 minuta. Postupak ponavljati sve dok ne potrošite svu količinu testa.
 Gotovo testo ostavite da se ohladi. Na karton izrezati zvezdu, staviti je na tortu, i iseći takav oblik. 
Odvojeno otopiti čokolade, treba sve da budu otopljene u isto vreme. Sada tortu preliti (ne razmazivati) mlečnom čokoladom, zatim na nju naneti gorku, a potom i belu ali ne svu količinu. Sada počev od bele čokolade u pravcu krajeva torte uz pomoć tupe strane viljuške izvući linije preko svih čokolada.
 Ostaviti da se stegne. A ostatke od testa, prevući belom čokoladom, i dekorativno ih ukrasiti.