Ovo je moja omiljena, moj prvi kolac, koji sam samostalno napravila, pre 12-13 godina :)

 

1/2 l mleka

1/2 kg secera

1 margarin

2 stangle cokolade

300 gr mlevenog keksa

100 gr kokosa ( ili oraha, sta ko vise voli )

1 kasika kakaa

 

Staviti mleko i secer na vatru i dodati margarin i cokoladu, da se istope. Kada provri skloniti sa vatre i dodati keks, kokos i kakao. Gotovim filom premazati oblandu, ali ne vrelim, premazati i zadnju oblandu i posuti kokosom.

Polozilo majkino dete ispit pa se morala makar jedna torta napraviti, a u maminoj svesci recepata, po kojoj smo se odlucile prosetati na redu je bila Crna Torta . Bice ovo ujedno i nas ulazak u igru ajme. koliko nas je!   koja je zapoceta na inicijativu blogerke Monsoon. Ovog meseca domacica  igrice je Jasenka, sa temom orasasti plodovi i sjemenke.
Nedavno smo se odlucile da od aprila pocnemo ucestvovati u foodbloger-skim igricama i bile smo odusevljene sa temom koja je neiscrpni izvor ideja i mogucnosti, samo se nadam da ce doprinos biti obimniji od samo jednog recepta. Uzivajte!

Potrebno za kore :
10 jaja
10 kasika secera
20 kasika mlevenih oraha
2 stangle cokolade
4 kasike mlevenog plazma keksa

Umutiti penasto belanca sa secerom, pa dodati posebno umucena zumanca. Zatim dodati orahe, jednu po jednu kasiku, lagano mesati.. Istrugati dodati struganu cokoladu i keks. Sve lagano promesati. Masu peci u plehu oblozenom pekarskim papirom.

Potrebno za fil :
3 jaja
250 gr secera
4 stangle cokolade
200 gr margarina

Umutiti jaja sa secerom pa kuvati na pari uz lagano mesanje. Kada se zgusne dodati cokoladu da se istopi, dobro izmesati i staviti da se ohladi. U ohladjeno umesati margarin.

Sa kore skinuti koricu, pa je podeliti na tri dela i filovati ( kora - fil - kora - fil -kora - fil ).

Uh! Ma jednostavno je post morao poceti usklicnikom, jer nisu samo fusilli u crvenom ovih dana . Elem, evo jednog zdravog a brzog obroka. Ovaj sos mozete koristiti uz sve vrste paste.

1 manja cvekla narezana na kockice
5-6 sargarepa
1 celer narezan na kockice
4 glavice naseckanog crvenog luka
2 kasike misa
biber, djumbir, origano, bosiljak

Cveklu, sargarepu i celer kuvati 20 minuta u expres loncu ( ili 45 u obicnom ). Proprziti luk na malo susamovog ulja , pa ga umesati u povrce.Dodati zacine i  izmesati sve u suribachiju ili multipraktiku. Dodati miso, predhodno razmucen u malo vode od kuvanja povrca, i kuvati jos 5 minuta na tihoj vatri.Ako zelite redji sos, samo prilikom blendiranja dodati vode od kuvanja povrca.Preliti preko paste i ukrasiti seckanim persunom. I naravno uzivati

   Ne, ne, nema nikakve veze sa djavolom, nije to nikakva djavolja rabota pre bih rekla da su ovo vile pravile
   Seitan je proizvod od psenice, kuvan u temeljcu od kombu - alge, tamarija, voljenih  zacina ( mi dodajemo obavezno djumbir, biber, bosiljak, beli luk i mirodjiju ) i vode.Bogatog je i dinamicnog ukusa i koristi se u nizu jela - od odrezaka, supa, salata, do slozenaca. Seitan su razvili zen - budisticki kuvari u Kini i Japanu i koristili ga umesto piletine i svinjetine. Napravljen odvajanjem skroba i mekinja od glutena ( belancevina iz zitarica ) iz celovitog psenicnog brasna ( tip 850 ), seitan je takodje poznat i kao psenicni gluten ili psenicno meso.
   Danas smo ga spremale za rucak i bio je bolji nego ikada! Obicno se nikada ne setim na vreme sta bi se moglo rucati pa nekako taj obrok uvek bude na vrat na nos ( malo vise na nos, jer je miris moje glavno culo, prvo miris pa onda deset mesta ispod ukus i ostali ).I tako, kad se setim seitana imam vremena oko pola sata ( sto i jeste neki minimum ) da ga mariniram. Ja sam od onih sto vole malo jace ukuse, pa je meni malo sto se on kuvao sa svim tim zacinima, pa ga pre spremanja moram i marinirati. Elem, nekako mi se desilo ( stvarno ne znam kako ), bolje reci omaklo, da mi juce padne na pamet ( bio je to dugacak pad u jamu bez dna ), pa tako jos sinoc stavim  "meso" u marinadu.O bogo moj!

Kao sto postoje recepti cuvani u nasoj kuci "kao beli medvedi" u stampanoj formi, tako postoji i elektronska neverending story od recepata. E tako su za veceru na red dosle Anine Pogacice sa senfom pronadjene prvo na Forumu drage Minje a onda i na Aninom blogu u malo drugacijoj ali jednako inspirativnoj verziji ( koja ce takodje brzo doci na nas menu ) . E sad jedva disem jer sam opet imala epizodu izgladnelog ratnog deteta Jedina izmena je sto smo preko senfa izrendale sunku i sir

Danas sam se malo igrala i   smiksala namaz koji se jednako moze koristiti svez ali i zapeci u rerni, kao sto smo nas dve ( mama i ja ) i uradile danas. Ostatak smo spremile u cinijicu i u frizider pa ce biti dobar ujutro sa krekerima.

Potrebne namirnice :

Tofu
Umebosi sirce ( ili mozete probati sa cedjenim limunom )
Crveni luk
Beli luk
Senf
Gomasio ( so i przene semenke susama 1:18 )
Biber
So
Soja sos ( Shoyu ili koji vec imate )

Izmiksate u multipraktiku i eto namaza.Sve sam stavljala od prilike  ( obecavam sledeci put cu meriti ), posle svakog zacina malo probam  pa onda dodajem dalje, pa bih tako i vama preporucila, samo pazite da ne preterate sa Ume-sircetom i Soja sosom, jer su prilicno jaki.
Kao sto rekoh danas smo ga namazali na parcad bajatog hleba, posuli rendanog biljnog sira i zapekli u rerni ( samo dok se sir malko ne rastopi ) i smazali dok si rek'o : tofu!

   Od kad znam za sebe ovo slusam iz dana u dan, ali recimo, da nije bas na najbolji nacin ova parola dopirala do mene. Zelenis se zaobilazio u sirokom luku ( kao verovatno i vecina dece, nisam volele da se izdvajam, sta li ), osim spanaca sa jajima jer i spanac i  "jaja su zdrava" Secate se one reklame : Svako jaje snagu daje!? A  i mornara Popaja?!
   E sad...to da su jaja zdrava je samo jedna u nizu od zabluda koje su se odomacile s godinama, ili mozda vekovima...
   Ne, ne, necu ja drobiti ovde o makrobiotickoj ishrani i zasto je bitna. Ima strucnijih od mene u toj sferi pa cu njima prepustiti tu cast a ja se nudim da sa vama podelim delicije te kuhinje koje spremam u svom domu, a na radost mojih ukucana.
   Evo za pocetak njegovog velicanstva Tofu-a. Tofu je sir od soje, pravi se od soje i nigarija. Tofu je proizvod od soje bogat proteinom, koristi se u supama, jelima s povrćem, prelivima, punjenjima...
   Moze se raditi u kucnoj varijanti ili ga mozete kupiti u prodavnicama zdrave hrane. Cuva se potopljen u vodi, u frizideru, s tim da se voda mora menjati svaki dan. Rok trajanja je do nedelju dana.
Ovo je Gospodin u mojoj izvedbi

Moramo kupiti one novine, imaju strašne recepte...kupila sam novi kuvar Sitni kolači ...danas mi je koleginica dala super recept za slanu pitu...e moramo probati da napravimo ove kiflice...Hehe, standardna pričica moje mame i mene...
Naša kućna biblioteka književnog štiva je na zavidnom nivou, ali ovi isečci i raznovrsni papirići sa zapisanim receptima su ozbiljno počeli da ugrožavaju moj životni prostor...evo jednog od recepata koji već neko vreme stoji u redu i strpljivo čeka da bude isproban prvo sam mislila da će biti kao i sve druge pite od gotovih kora ali...povlačim sve što sam rekla, ovo je najbliže što može biti svršenstvu

Potrebno :
3 jaja
20 kašika šećera
20 kašika ulja
20 kašika mleka
20 kašika brašna
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
15 kora za baklavu ( mogu i obične kore za pitu ali je lepše kada se pravi od tanjih kora )
1 kg jabuka
malo cimeta i oraha

Fil :
Penasto umutiti jaja i šećer pa dodati ulje, mleko, brašno, prašak za pecivo i vanilin šećer.

Način pripreme :
Pemazati koru sa filom, staviti preko drugu, premazati , pa još jednu koru preko i ponovo premazati, zatim na dužnoj trećini posuti izrendane jabuke sa cimetom i seckanim orasima.Blago uviti i dobijate prvi rolat. Prostom matematikom zaključujemo da ćemo od ove količine sastojaka dobiti 5 rolata.Peći u podmašćenom plehu i uživati.

   Možemo se raspravljati do besvesti koja je to najpopularnija kuhinja na svetu, indijska, meksička, tajlandska, kineska, veganska, makrobiotička..ali oko restorana nema rasprave. Jasno je da je najpoznatiji i najuspešniji u svojoj branši lanac restorana poznat pod nazivom Mamina kuhinja! Nigde takvih mirisa, takvih dekoracija, nigde nas tako ne dočeka hostesa i gle čuda ... nigde hrana nije tako savršeno prilagođena našem ukusu kao u Maminoj kuhinji.
   A setite se samo koliko puta ste pokušali dokučiti koji je to secret ingredient koji chief koristi. Ali ne, to je vekovima dobro čuvana tajna, koju u stvari niko i ne čuva. Nema viteza krstaša, ali ne pomaže tu ni čudesni Indijana, jer Sveti Gral Mamine kuhinje samo iziskuje titulu. E, taj trenutak, kada vam uruče titulu, kad je osetite u rukama, kažu da je najsrećniji trenutak u životu, jer, zaboga, to je trenutak kada otvarate svoj prvi restoran!
   Moj chief već 26 godina sprema za mene i naravno da je to najbolja kuhinja na svetu. Mada je konkurencija jaka, jer  će svako od vas imati da nominuje boljeg kandidata za prvo mesto na listi najboljih, ipak želim sa vama da podelim jedan kutak tog čuda koje me održava nasmejanom sve ove godine.
   Step right in! Dobrodošlicu ćemo vam poželeti sa jednim od brojnih specijaliteta koji se mogu naći u Njenom kutku. Predstavljam vam Tulumbe!


   U 1/2l vode dodati 6 kašika ulja pa staviti da provri. Zatim skinuti sa vatre i dodati 16 - 17 kašika oštrog brašna i malo soli i izmešati dok ne dobijete glatku smešu.
   U ohladđeno dodati prašak za pecivo i 4 jaja ( jedno po jedno ) uz neprestano mešanje. Sipati smesu u špric i pržiti u dubokom ulju.
   Vruće tulumbe stavljati u vreo sirup ( šerbet : 1l vode i 600gr šećera da vri 10 minuta ) i odmah vaditi. I naravno uživati

Pred kraj života, slavni italijanski operski pevac Enrico Caruso nastanio se u hotelu Sevilla na Kubi, gde je barmen pripremao koktel u njegovu cast.
1 merica Gin
1 merica Dry Vermouth
1 merica Creme de menthe
Promešati u šejkeru sa ledom i sipati u cocktail čašu. Ovo je originalni recept, a ja preporučujem da prepolovite meru ya creme de menthe, jer ima jak ukus. Uživajte!

Ovaj penusavi vocni koktel nastao je pedesetih godina proslog veka u Londonskom Hotelu Savoy, da isprati pojavljivanje popularnog mjuzikla Lerner &Loewe radjenom po komadu George Bernard Shaw Pygmalion.
 1 merica Gin
1/2 merice soka od pomorandze
1/2 merice soka od limuna
1/4 merice Creme de fraise ( liker sa ukusom jagode )
1 belance
Sve pomesati u sejkeru sa ledom i sluziti u cocktail glass.

Bliski rodjak Gin Fizz-a, s tom razlikom da se Tom ne mesa u sejkeru i sa malo manje sode se pravi. Prvobitno nazvan John Collins, ime mu menja head waiter u jednom Londonskom hotelu, pocetkom XIX veka, gde se ovaj koktel poceo praviti sa Old Tom Gin.
Dakle, sastojci su kao za Gin Fizz, samo sa malo manje sode. Sipate gin i cedjeni limun u ohladjenu highball casu do pola napunjenu ledom. Dodate secer, promesate da se secer istopi, dospete sodu i garnirate kriskom limuna. I uzivate!!!

Cini mi se da se oko niti jednog koktela nije toliko polemisalo kao oko Dry Martini-a. On je mesavina cistog, ledeno hladnog Gin-a i Dry White Vermouth-a.Glavno pitanje je : Koliko Vermouth-a?! E, pa, ovako : Puristi ce insisitrati da je to "ne vise od kapljice", dok veliki broj znalaca tvrdi da je potrebna cak polovina merice. Sve je to stvar ukusa ( ja, na primer, ne volim preterano zasladjen, pa se pridrzavam puristicke filozofije :) ) Dakle, Gin i Vermouth se lagano promesaju u pitcher-u sa ledom, pa se zatim sipa u casu za martini, tj Martini glass, koja bi trebala do serviranja biti hladjena.Ono sto nedostaje za potpuni uzitak je maslina...& that's it!

.

33 ml gin
1 cedjeni limun
1 kasicica secera u prahu
soda voda
Gin, limun i secer promesati u sejkeru, pa sipati u high-ball casu do pola napunjenu ledom. Preliti sodom do pune case. Za garnis ce posluziti kriska limuna. Dodajte slamcicu i uzivajte!

Ajde da pocnemo od Gin-a!
Od 6 osnovnih pica koja se koriste za pravljenje koktela, gin je taj koji se najvise upotrebljava.

English gin Postoje 2 vrste : London dry gin i Plymouth gin
London dry gin je najpoznatiji, i zanimljivo je da se u stvari ne proizvodi u Londonu, a najpoznatije marke su : Gordon's, Booth's i Beefeater, a culi ste sigurno i za Tanqueray i Bombay Sapphire.
Plymouth gin je suvlji od LD a arome koje se koriste daju mu siri buke.

Dutch Genever  je drugaciji dosta od EG, zahvaljujuci ostrijoj smesi od koje se pravi, mesavina jecma, razi i kukuruza.