Open bar

Oblanda

Tue, 04 May 2010 11:21:00 +0200

Ovo je moja omiljena, moj prvi kolac, koji sam samostalno napravila, pre 12-13 godina :)

1/2 l mleka

1/2 kg secera

1 margarin

2 stangle cokolade

300 gr mlevenog keksa

100 gr kokosa ( ili oraha, sta ko vise voli )

1 kasika kakaa

Staviti mleko i secer na vatru i dodati margarin i cokoladu, da se istope. Kada provri skloniti sa vatre i dodati keks, kokos i kakao. Gotovim filom premazati oblandu, ali ne vrelim, premazati i zadnju oblandu i posuti kokosom.

Crna Torta

Sat, 24 Apr 2010 13:37:00 +0200

Polozilo majkino dete ispit pa se morala makar jedna torta napraviti, a u maminoj svesci recepata, po kojoj smo se odlucile prosetati na redu je bila Crna Torta . Bice ovo ujedno i nas ulazak u igru ajme. koliko nas je! koja je zapoceta na inicijativu blogerke Monsoon. Ovog meseca domacica igrice je Jasenka, sa temom orasasti plodovi i sjemenke.
Nedavno smo se odlucile da od aprila pocnemo ucestvovati u foodbloger-skim igricama i bile smo odusevljene sa temom koja je neiscrpni izvor ideja i mogucnosti, samo se nadam da ce doprinos biti obimniji od samo jednog recepta. Uzivajte!

Potrebno za kore :
10 jaja
10 kasika secera
20 kasika mlevenih oraha
2 stangle cokolade
4 kasike mlevenog plazma keksa

Umutiti penasto belanca sa secerom, pa dodati posebno umucena zumanca. Zatim dodati orahe, jednu po jednu kasiku, lagano mesati.. Istrugati dodati struganu cokoladu i keks. Sve lagano promesati. Masu peci u plehu oblozenom pekarskim papirom.

Potrebno za fil :
3 jaja
250 gr secera
4 stangle cokolade
200 gr margarina

Umutiti jaja sa secerom pa kuvati na pari uz lagano mesanje. Kada se zgusne dodati cokoladu da se istopi, dobro izmesati i staviti da se ohladi. U ohladjeno umesati margarin.

Sa kore skinuti koricu, pa je podeliti na tri dela i filovati ( kora - fil - kora - fil -kora - fil ).

Fusilli u crvenom sosu

Fri, 09 Apr 2010 09:38:00 +0200

Uh! Ma jednostavno je post morao poceti usklicnikom, jer nisu samo fusilli u crvenom ovih dana . Elem, evo jednog zdravog a brzog obroka. Ovaj sos mozete koristiti uz sve vrste paste.

1 manja cvekla narezana na kockice
5-6 sargarepa
1 celer narezan na kockice
4 glavice naseckanog crvenog luka
2 kasike misa
biber, djumbir, origano, bosiljak

Cveklu, sargarepu i celer kuvati 20 minuta u expres loncu ( ili 45 u obicnom ). Proprziti luk na malo susamovog ulja , pa ga umesati u povrce.Dodati zacine i izmesati sve u suribachiju ili multipraktiku. Dodati miso, predhodno razmucen u malo vode od kuvanja povrca, i kuvati jos 5 minuta na tihoj vatri.Ako zelite redji sos, samo prilikom blendiranja dodati vode od kuvanja povrca.Preliti preko paste i ukrasiti seckanim persunom. I naravno uzivati

Seitan

Fri, 02 Apr 2010 16:29:00 +0200

   Ne, ne, nema nikakve veze sa djavolom, nije to nikakva djavolja rabota pre bih rekla da su ovo vile pravile
   Seitan je proizvod od psenice, kuvan u temeljcu od kombu - alge, tamarija, voljenih zacina ( mi dodajemo obavezno djumbir, biber, bosiljak, beli luk i mirodjiju ) i vode.Bogatog je i dinamicnog ukusa i koristi se u nizu jela - od odrezaka, supa, salata, do slozenaca. Seitan su razvili zen - budisticki kuvari u Kini i Japanu i koristili ga umesto piletine i svinjetine. Napravljen odvajanjem skroba i mekinja od glutena ( belancevina iz zitarica ) iz celovitog psenicnog brasna ( tip 850 ), seitan je takodje poznat i kao psenicni gluten ili psenicno meso.
   Danas smo ga spremale za rucak i bio je bolji nego ikada! Obicno se nikada ne setim na vreme sta bi se moglo rucati pa nekako taj obrok uvek bude na vrat na nos ( malo vise na nos, jer je miris moje glavno culo, prvo miris pa onda deset mesta ispod ukus i ostali ).I tako, kad se setim seitana imam vremena oko pola sata ( sto i jeste neki minimum ) da ga mariniram. Ja sam od onih sto vole malo jace ukuse, pa je meni malo sto se on kuvao sa svim tim zacinima, pa ga pre spremanja moram i marinirati. Elem, nekako mi se desilo ( stvarno ne znam kako ), bolje reci omaklo, da mi juce padne na pamet ( bio je to dugacak pad u jamu bez dna ), pa tako jos sinoc stavim "meso" u marinadu.O bogo moj!

Focaccine sa senfom

Tue, 30 Mar 2010 21:57:00 +0200

Kao sto postoje recepti cuvani u nasoj kuci "kao beli medvedi" u stampanoj formi, tako postoji i elektronska neverending story od recepata. E tako su za veceru na red dosle Anine Pogacice sa senfom pronadjene prvo na Forumu drage Minje a onda i na Aninom blogu u malo drugacijoj ali jednako inspirativnoj verziji ( koja ce takodje brzo doci na nas menu ) . E sad jedva disem jer sam opet imala epizodu izgladnelog ratnog deteta Jedina izmena je sto smo preko senfa izrendale sunku i sir

Namaz od tofua

Sun, 28 Mar 2010 15:27:00 +0200

Danas sam se malo igrala i smiksala namaz koji se jednako moze koristiti svez ali i zapeci u rerni, kao sto smo nas dve ( mama i ja ) i uradile danas. Ostatak smo spremile u cinijicu i u frizider pa ce biti dobar ujutro sa krekerima.

Potrebne namirnice :

Tofu
Umebosi sirce ( ili mozete probati sa cedjenim limunom )
Crveni luk
Beli luk
Senf
Gomasio ( so i przene semenke susama 1:18 )
Biber
So
Soja sos ( Shoyu ili koji vec imate )

Izmiksate u multipraktiku i eto namaza.Sve sam stavljala od prilike ( obecavam sledeci put cu meriti ), posle svakog zacina malo probam pa onda dodajem dalje, pa bih tako i vama preporucila, samo pazite da ne preterate sa Ume-sircetom i Soja sosom, jer su prilicno jaki.
Kao sto rekoh danas smo ga namazali na parcad bajatog hleba, posuli rendanog biljnog sira i zapekli u rerni ( samo dok se sir malko ne rastopi ) i smazali dok si rek'o : tofu!

Zdravlje na usta ulazi

Sat, 27 Mar 2010 15:36:00 +0100

   Od kad znam za sebe ovo slusam iz dana u dan, ali recimo, da nije bas na najbolji nacin ova parola dopirala do mene. Zelenis se zaobilazio u sirokom luku ( kao verovatno i vecina dece, nisam volele da se izdvajam, sta li ), osim spanaca sa jajima jer i spanac i "jaja su zdrava" Secate se one reklame : Svako jaje snagu daje!? A i mornara Popaja?!
   E sad...to da su jaja zdrava je samo jedna u nizu od zabluda koje su se odomacile s godinama, ili mozda vekovima...
   Ne, ne, necu ja drobiti ovde o makrobiotickoj ishrani i zasto je bitna. Ima strucnijih od mene u toj sferi pa cu njima prepustiti tu cast a ja se nudim da sa vama podelim delicije te kuhinje koje spremam u svom domu, a na radost mojih ukucana.
   Evo za pocetak njegovog velicanstva Tofu-a. Tofu je sir od soje, pravi se od soje i nigarija. Tofu je proizvod od soje bogat proteinom, koristi se u supama, jelima s povr�em, prelivima, punjenjima...
   Moze se raditi u kucnoj varijanti ili ga mozete kupiti u prodavnicama zdrave hrane. Cuva se potopljen u vodi, u frizideru, s tim da se voda mora menjati svaki dan. Rok trajanja je do nedelju dana.
Ovo je Gospodin u mojoj izvedbi

Pita iznenadjenja/Nova pita sa jabukama

Fri, 19 Mar 2010 10:53:00 +0100

Moramo kupiti one novine, imaju strašne recepte...kupila sam novi kuvar Sitni kola�i ...danas mi je koleginica dala super recept za slanu pitu...e moramo probati da napravimo ove kiflice...Hehe, standardna pri�ica moje mame i mene...
Naša ku�na biblioteka knji�evnog štiva je na zavidnom nivou, ali ovi ise�ci i raznovrsni papiri�i sa zapisanim receptima su ozbiljno po�eli da ugro�avaju moj �ivotni prostor...evo jednog od recepata koji ve� neko vreme stoji u redu i strpljivo �eka da bude isproban prvo sam mislila da �e biti kao i sve druge pite od gotovih kora ali...povla�im sve što sam rekla, ovo je najbli�e što mo�e biti svršenstvu

Potrebno :
3 jaja
20 kašika še�era
20 kašika ulja
20 kašika mleka
20 kašika brašna
1 prašak za pecivo
1 vanilin še�er
15 kora za baklavu ( mogu i obi�ne kore za pitu ali je lepše kada se pravi od tanjih kora )
1 kg jabuka
malo cimeta i oraha

Fil :
Penasto umutiti jaja i še�er pa dodati ulje, mleko, brašno, prašak za pecivo i vanilin še�er.

Na�in pripreme :
Pemazati koru sa filom, staviti preko drugu, premazati , pa još jednu koru preko i ponovo premazati, zatim na du�noj tre�ini posuti izrendane jabuke sa cimetom i seckanim orasima.Blago uviti i dobijate prvi rolat. Prostom matematikom zaklju�ujemo da �emo od ove koli�ine sastojaka dobiti 5 rolata.Pe�i u podmaš�enom plehu i u�ivati.

P.S. Igrom slu�aja nismo pojeli sve dok je bila vru�a i ostade mi malo za doru�ak, i ponovo iznenadjenje, pita je jos bolja kad se ohladi!

Mamina kuhinja

Mon, 15 Mar 2010 08:02:00 +0100

   Mo�emo se raspravljati do besvesti koja je to najpopularnija kuhinja na svetu, indijska, meksi�ka, tajlandska, kineska, veganska, makrobioti�ka..ali oko restorana nema rasprave. Jasno je da je najpoznatiji i najuspešniji u svojoj branši lanac restorana poznat pod nazivom Mamina kuhinja! Nigde takvih mirisa, takvih dekoracija, nigde nas tako ne do�eka hostesa i gle �uda ... nigde hrana nije tako savršeno prilago�ena našem ukusu kao u Maminoj kuhinji.
   A setite se samo koliko puta ste pokušali doku�iti koji je to secret ingredient koji chief koristi. Ali ne, to je vekovima dobro �uvana tajna, koju u stvari niko i ne �uva. Nema viteza krstaša, ali ne poma�e tu ni �udesni Indijana, jer Sveti Gral Mamine kuhinje samo iziskuje titulu. E, taj trenutak, kada vam uru�e titulu, kad je osetite u rukama, ka�u da je najsre�niji trenutak u �ivotu, jer, zaboga, to je trenutak kada otvarate svoj prvi restoran!
   Moj chief ve� 26 godina sprema za mene i naravno da je to najbolja kuhinja na svetu. Mada je konkurencija jaka, jer �e svako od vas imati da nominuje boljeg kandidata za prvo mesto na listi najboljih, ipak �elim sa vama da podelim jedan kutak tog �uda koje me odr�ava nasmejanom sve ove godine.
   Step right in! Dobrodošlicu �emo vam po�eleti sa jednim od brojnih specijaliteta koji se mogu na�i u Njenom kutku. Predstavljam vam Tulumbe!

   U 1/2l vode dodati 6 kašika ulja pa staviti da provri. Zatim skinuti sa vatre i dodati 16 - 17 kašika oštrog brašna i malo soli i izmešati dok ne dobijete glatku smešu.
   U ohlad�eno dodati prašak za pecivo i 4 jaja ( jedno po jedno ) uz neprestano mešanje. Sipati smesu u špric i pr�iti u dubokom ulju.
   Vru�e tulumbe stavljati u vreo sirup ( šerbet : 1l vode i 600gr še�era da vri 10 minuta ) i odmah vaditi. I naravno u�ivati

Caruso

Sat, 26 Dec 2009 10:39:00 +0100

Pred kraj �ivota, slavni italijanski operski pevac Enrico Caruso nastanio se u hotelu Sevilla na Kubi, gde je barmen pripremao koktel u njegovu cast.
1 merica Gin
1 merica Dry Vermouth
1 merica Creme de menthe
Promešati u šejkeru sa ledom i sipati u cocktail �ašu. Ovo je originalni recept, a ja preporu�ujem da prepolovite meru ya creme de menthe, jer ima jak ukus. U�ivajte!