recept pihtije
Svinjske pihtije
Autor: kopiR
 |
 Verzija za štampanje |
| Kuhinja: srpska Vreme pripreme: Preko dva sata Posno jelo: ne Težina pripreme: jednostavno |
1 svinjska noga
1 svinjsko uvo
1 svinjski rep
½ svinjske glave
3 glavice belog luka
so, biber mleveni (po ukusu)
nekoliko zrna bibera
4-5 lovorovog lista
voda
aleva paprika
Priprema
Navedene sastojke od svinje (veze) dobro očistiti, oprati i staviti u veći i dublji sud (lonac). Naliti hladnom vodom, dodati 4-5 češnja belog luka, lovorov list, zrna libera, so i staviti da provri. Kada provri, smanjiti temperaturu, skinuti penu koja se na površini stvori i nastaviti s kuvanjem još 3-3,5 h tj. dok meso ne počne s kostiju da se odvaja.
Procediti (tečnost sačuvati), meso isitniti i raspodeliti u pliće sudove i dodati sitno iseckan beli luk. Preko ovako raspoređenog mesa i belog luka, naliti tečnost, posuti biber i na hladno mesto (ne frižider) ostaviti da se pihtije stegnu. Pre serviranja, posuti alevom paprikom, po želji sitno iseckanim peršunom, iseći i služiti.
Masnoću koja se javi na površini pihtija, pažljivo skinuti pre serviranja. www.serbiankafe.com