Muška kuhinja

Melez, Karaš, Babuška ili kako ga već ko zove najčešća je riba kod nas. Mnogo puta se dešava da velikog Karaša prodavci onima koji ne znaju uvale kao malog Šarana. Najčešće se ljudi boje tih sitnih kostiju koje ruku na srce mogu da izazovu i prilične probleme. No, postoji jedan jednostavan način za jelo ove vrste ribe bez bojazni po život i zdravlje. Kako.... e pa lepo. Objasniću za neupućene. Ribu ispred sebe, leđima na gore. U tom gornjem delu nalazi se leđno peraje. Uzeti prstima za visno od veličine same ribe ali uvek oko 2, 3 milimetra ispod i povući, odnosno skloniti. Uz samo peraje sklonili ste i sitne kosti koje to peraje vežu za telo ribe. Isto to uraditi i sa dva para donjih peraja. Nakon toga ukloniti glavu ali iza bočnih peraja. Dalje su samo ostale kosti kičme i rebara. Možete sloodno i bez bojazni jesti jer ste osim tih velikih sve sitne kosti uklonili. Čak i onima sa veštačkom gornjom protezom ( a i sam je imam ) garantujem bezbednu konzumaciju i uživanje.... Prijatno

Sarma ko sarma.... nema neke prevelike mudrosti ni pameti, ali evo neki moj način za koji sam dobio mnoge pohvale. Možda to momcima pomogne da iznenade svoje bolje polovine...... i lepše naravno, i mršavije posebno :) Sastojci sarme kao i obično, mleveno meso po mogućnosti mešano junetina i svinjetina. Ja u mesari kupim dimljene svinjske glave. Nemojte odmah da kažete fuuuuuj jer nije to što mislite. Tu je deo kužure kod ušiju zajedno sa gronikom. To pre spremanja sameljem i pomešam zajedno sa mlevenim mesom. Prodinstamo sa crnim lukom, malko bibera i malko slatke sitne paprike. Neću vam ja objašnjavati neke mere jer ni sam ne merim. Kome treba neka pita pa cu nekako izaći na kraj sa time :) Moja mati ( naravno sad će se žene nasmejati ) me je naučila da sarma mora biti čvrsto uvijena i kad je baciš za probu mora da odskoči a da se ne raspadne. :) Sve ostalo nekako je stvar samog ukusa i načina pripremanja ali jedno je poznato. Stavite je u neku posudu koja ima poklopac. Naravno da može malo suvih kostiju ili rebara preko ali je poenta da se ne dira i ne otvara bar 4, 5 sati na tihoj vatri..... ukus je onda , nešto..... Hajmo momci...... da izmamimo našim devojkama osmeh na lice kako mi to znamo odlično da odradimo.... ne zaboravite samo jednu stvar da bi vas vaše polovine mnogo više volele SUDOVE KOJE STE KORISTILI ZA BILO KAKVU PRIPREMU MOLIM VAS OPERITE...... ;) to je tajna koja donosi rezultate kad se uveče svetla pogase

Magične kugle..... nekako ime koje sam dao ovom dodatku. Svake godine tamo negde u drugoj polovini oktobra, kada ima svih vrsta povrća krenem na pijacu i kupujem sve što je u ponudi. Nakupi se tu nekih skoro 20 vrsta povrća. Sve se koristi za ovo. I koren i list i plod. Odnos količina radite po svom ukusu, onako kako sami želite da bude. Ja recimo kupim po kilogram šargarepe, peršuna, celera, paštrnaka, luka, belog, luka, karfiola, kelerabe.... i da ne nabrajam dalje.... Što više to lepše i bolje. Jedino ja lično praziluka u tom nekom odnosu uzimam 1:3. Nakn kupovine, sve se lepo opere naravno, očisti i sredi. E sad sledi onaj teži deo. Ja koristim blender zato što on ne odvaja u velikoj meri tečnost od mase. Sve lepo sameljem na sitnu granulaciju ali da nije kaša nego granule od oko 1 mm. Nakon toga sve lepo dooooobro promešam da se sjedini jednako i sipaćom kašikom ( po jednu ) pakujem u kesice i formiram kugle koje stavljam u zamrzivač. Od svega nabrojanog u tim količinama dobije se oko 150 kugli. Primena : Opisivati primenu ovoga je smešno jer bi trebalo pisati knjigu. Jasno je svima da je ovo praktično sirova vegeta ali bez dodataka soli i hemije. Može da stoji jako dugo. Meni bukvalno traje godinu dana odnosno do sledećeg pravljenja. Brza čorbica : Pola litre vode neka provri. Ubacite jednu kuglu i kuvajte oko pola sata. Napravite klasične griz knedle, dodajte začina po želji i uživajte u dobrom ukusu i prirodnim sastojcima.