23/10/2006

Suljpašteta

Kada kombinujemo ugljene hidrate iz žitarica i proteine iz mahunarki, te proteine naše telo koristi na najispravniji i način najbliži onome na koji koristi proteine iz mesa. Nije loše znati.

Potrebno je:

* pola kg raznih mahunarki (pasulji azuki, mung, panda, crveni, crna soja, leblebija)
* pola glavice crnog luka
* 2 čena belog luka
* 1 dl maslinovog ulja
* kašika balzamika
* pola kašičice suve nane
* so, biber, peršunov list
 
Mahunarke potopite u vodi preko noći pa sutradan skuvajte kao i bilo koji drugi pasulj, ali ne začinjavajte. Što se mene tiče, možete da ga raskuvate.

Sačekajte da se ohladi pa ispasirajte ili izmiksujete u blenderu s lukom, uljem i sirćetom, nanom, solju i biberom po ukusu. Osim što poboljšava ukus, nana umanjuje, pa čak i sprečava nadimanje od pasulja.
Namažite paštetu na prepečen hleb, udenite po grančicu peršuna i gotovo!
I usput grickajte štapiće crvene mesnate paprike.