4/9/2006

Potaž od korenja

feat. Rob de Luxe osvojen na turniru

Potrebno je:

* 1 crni luk
* 3 čena belog luka
* 2 šargarepe
* 2 peršuna
* 1 celer
* 1 srednji krompir
* šaka oraha
* 2 zrna bibera
* 1 lovorov list
* prstohvat kima
* prstohvat suve majčine dušice
* ulje, so
* 2 litre tople vode
* lišće celera i peršuna
* malo slatke pavlake za legir (legir ili masa za povezivanje se pravi od pavlake i žumanaca, ali ovde je dovoljna samo pavlaka)

Iseckani crni luk propržite s 2 zrna bibera i lovorovim listom dok ne postane staklast, dodajte izgnječeni beli luk pa i njega propržite dok ne zamiriše. Zatim dodajte korenje i krompir iseckane na kockice srednje veličine, promešajte tako da se sve obloži uljem, pa poklopljeno pržite još minut-dva. Nalijte toplom vodom, sačekajte da proključa, pa utišajte na najtiše, dodajte majčinu dušicu i kim, poklopite i neka se tako istiha krčka pola sata.
Tako skuvanu supu prenesite u blender ili drugi pasir, dodajte orahe, pa izmiksajte na najglatkiju masu. Samo pazite, kada miksujete vrući sadržaj, obavezno ostavite otvoreno prozorče na poklopcu kako ne biste po licu i kosi imali vruću masku od korenja. Ili sačekajte da se ohladi, pa onda ispasirajte.
Posolite, dogrejte po želji, umešajte krupnije seckano lišće i tek pre služenja sipajte 4-5 kašika slatke pavlake da se poveže do savršenstva i gotovo.