Šta je najbolje kod ovog jela: niko vam neće reci da "ne voli", jer je povrće izmešano, pa ko ne voli punjenu papriku uzeće punjenu tikvicu, ko ne voli tikvicu, uzeće sarmicu...
Takođe - imate isti, a opet različit ručak za nekoliko dana, jer svakog dana jedete nesto drugo, a kuvali ste sve zajedno.

Fil je kao za klasicne sarme, tj. punjene paprike, po receptu kako već ko voli i sprema.
Povrće - sta imate - na slici su punjeni krompir, tikvice, patlidžan (zato i kazem da je ovo idelano vreme za isprobavanje ovakvih recepata, svega ima), dodala sam i suve paprike i filovan vinov list.

Postupak krajnje jednostavan, a nakon punjenja naliti vodom i paradajz-sosom, prekriti folijom ili ubaciti u zemljani sud, pa peći u rerni. Pred kraj pečenja, za puniji ukus, preliti umućemim jajima sa pavlakom.

Maslinove štapiće sam probala da iskopiram od onih koji se u poslednje vreme prodaju u pekarama. Bilo mi je od pomoći što sam znala da su posni, rezultat je bio uspešan - bingo! Pa, kad je tako, da podelim recept...

Dakle, na jednu šolju maslinovog ulja ide malo manje od šolje tople vode. Suvi kvasac se pomeša sa brašnom u koje je dodato malo šećera, pa dodati tečne sastojke i umesiti. Lepota ovog testa je valjda u jednostavnosti, umesi se vrlo lako i ne lepi se za ruke.
E, sad ostaviti testo malo da naraste, a so dodati kad se testo premesi (testo mi je lepše kad so ne dodajem zajedno sa šećerom, što sam ranije praktikovala). Dodati u testo i seckane crne maslinke (nije obavezno) ali je obavezan beli luk u prahu!

Izdeliti testo na manje komade (od 500 gr brasna bude oko 15 kom.), dlanove namazati maslinovim uljem pa "rolanjem" oblikovati štapiće, tako da se testo lagano spiralno uvija oko sebe.

Redjati ih na podmazan i posoljen pleh, odozgo isto posoliti, posuti belim lukom u prahu. Ja na neke stavim susam, na neke i ljutu tucanu papriku (ako volite ljuto, stavite obavezno - nećete pogrešiti).

Peći kad jos malo narastu i uživati u mediteranskom mirisu i jednostavnom ukusu peciva koje se prosto topi u ustima!

A najbolje od svega je - brzo su gotovi i lako se spremaju.

PRIJATNO!

Potrebno je:

- pakovanje taljatela (vrsta testenine sa slike)

- pavlaka (za kuvanje)

- pesto sos (moze da se kupi vec gotov, kombinacija bosiljka, pinjola i maslinovog ulja - a sa jednim avanom, malo muke i malo vise bosiljka, mozete i sami da ga napravite. Pored već savršene ‘Barille’ retko se upuštam u pravljenje pesta.)

- parmezan

- začini, maslinovo ulje

- beli luk

- pršuta

- rukola

Priprema:

Skuvati testeninu (po uputstvu, da bude ‘al dente’, tj. pazite da se ne prekuva), u međuvremenu na maslinovom ulju propržiti malo pršute, izvaditi je iz tiganja pa odmah u istom tiganju ispržiti malo iseckanog belog luka, naliti pavlakom, začiniti.

Kuvane taljatele ocediti, pomešati sa pestom, i servirati po ukusu a ovo je moj predlog:

Na tanjir staviti malo te testenine, pa sos od pavlake i belog luka, posuti proprženom pršutom pa staviti ostatak testenine. Rukolu začiniti (morska so+maslinovo ulje+balsamico sirće), kupolicu salate staviti na vrh svakog tanjira i posuti parmezanom (ili, jos bolje od već usitnjenog iz kesice, prekriti listicima parmezana). Preko dodati i malo proprženih pinjola ili seckanog indijskog oraha. Ovo na slikama je nesto skromnija varijanta, ni malo lošijeg ukusa.

PRIJATNO!

Rekla sam sebi da neću imati mira - našla sam domaće kravlje mleko nadomak Beograda!

Nije ni bilo teško koliko sam mislila - od jedne bakice u Surčinu.

Bio jednom izazov, jači od mene. I tako je nastao SIRRRRRR - po Gagicinom (http://moje-grne.com/2009/02/12/domaci-kravlji-sir/ ) odličnom receptu!

Ja sam oduševljena rezultatom, naročito što sam mu dušu uzela ceđenjem, pa je preskočio onu fazu "mladog" sira, već je odmah bio baš onako fin, čvrst.
Oko celog procesa ima baš malo posla, iako deluje kao bauk. Ne mogu ni da kažem da sam napravila sir već "sam se pravio".


Ovako je poceo proces:
  

Posle ovog ceđenja sam ga prebacila u sito, a preko stavila Zepter da mu uzme dušu


Gagici hvala jos jednom na detaljno opisanom receptu.

Ovaj sir ima samo jednu manu - mnogo brzo se pojede!!!